酸奶机不仅可以做酸奶还可以做米酒、醪糟；米酒制作方法如下：
食材：
糯米500g、酒酿1袋；
做法：
1、糯米淘洗干净，用水浸泡12小时左右至米可用手轻轻捏碎；
2、放入蒸锅中蒸30分钟左右至全部熟透；
3、加入适量凉开水轻轻拨散；
4、加入甜酒拌匀；
5、装入酸奶机自带的盒子，将米粒压紧，中间掏洞；
6、放入盒子后上面用毛巾塞好，盖上盖子，接通电源24到36小时左右；
7、制作完成后放入冰箱低温保存，也可以微波或蒸一下，以便停止发酵，尽快吃完。
酸奶是酸性还是碱性
1、酸奶是酸性。
2、酸奶中有特别多的乳酸，是属于酸性的，但是人喝了之后，会被人体代谢以及氧化，从而形成碱性的食物，所以说酸奶消化之后是属于碱性的，而且适量喝酸奶对胃肠道有很大的帮助，更加有助于消化，同时它进入血液以后，其中的碱性物质还会中和体内的酸性，从而使身体的代谢正常运行，所以说适量喝是特别好的。
琼脂在酸奶中的作用
琼脂在酸奶中起增稠剂的作用。
琼脂，学名琼胶，又名洋菜、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。在食品工业中应用广泛，亦常用作细菌培养基。
酸奶巧克力雪糕怎么做
1、食材：黑巧克力90克，酸奶150克（常温），细砂糖10克，奶油100克，黄油适量，面包糠适量，鸡蛋2个，牛奶适量。
2、巧克力隔水慢慢融化，水温不要超过55度，不能沸腾，不然会油水分离的，融化一半后即可离锅，慢慢搅拌至全部融化。
3、淡奶油倒入杯中，加糖打至六分发，即能流动的状态！因为奶油比较少，倒入杯子中用一个打蛋头就可以打发，不马上用可以盖盖子冰箱冷藏。
4、酸奶必须提前取出回温，取一小部分酸奶跟放温的巧克力混合，一定要先混合一小部分，不然巧克力会凝固的，然后再把剩余的酸奶加进去混合均匀。
5、模具提前开水烫过消毒，把雪糕棍插进去，慢慢的倒入雪糕液，然后提起模具轻轻的震几下去气泡。
6、盖上盖膜，入冰箱冷冻四小时以上。
7、取出时把盖膜拿掉，轻轻翘起雪糕，然后把雪糕棍往上推。
