1、奶油的存放时间要根据其状态判断；
2、未开盒的奶油，于零下十八摄氏度可储存一年 ，于二摄氏度到七摄氏度可储存两星期；
3、未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻，否则影响奶油品质；
4、已打发的奶油，可于二摄氏度到七摄氏度冷藏柜储存三天；
5、奶油保存注意装饰好的奶油蛋糕必须放于冷藏柜内，不应放在室温下。
酸奶油和沙拉酱有什么区别
酸奶油是奶油的副产品，沙拉酱是鸡蛋和油做成的副产品。
酸奶油是一种发酵奶油乳制品，可以配以面包直接食用，也可用于菜肴的烹饪和各类糕点的烘焙，它色泽乳白，风味独特，使各式菜倄多了一种奶香味。酸奶油香浓可口，是俄国各种冷熟菜肴的调味料、沾酱、汤品佐料、面包或面饼馅料。
沙拉酱，起源于位于地中海的米诺卡岛，使用大量鸡蛋和油制作而成，这种酱汁在饮食中占有一席之地由来已久。制作沙拉的主料多是新鲜的水果和蔬菜，成菜后，不仅最大限度地保存了原料的新鲜度和营养，而且原料表面上的沙拉酱形成的薄膜还可以防止容易被破坏的营养成分在空气中氧化。
如何手动打发奶油
手动打发奶油的步骤如下：
1、事先将清水放入冰箱冷冻室冻一会，冻成冰水，然后拿出冰水和奶油准备好；
2、将奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖，可以根据自己的口味加几毫升朗姆酒；
3、将装奶油的容器置放于冰水里，并加入适量白糖；
4、用手动打蛋器或者四根筷子持续朝一个方向打发奶油8分钟至12分钟即可。
蔬菜奶油汤如何做
1、做批萨剩下的边角余料：洋葱丝，彩椒，海鲜菇，虾仁。
2、西红柿半个切碎，蒜，洋葱切沫儿。
3、锅内熔化一小块黄油，放入西红柿碎炒出沙。加入洋葱、蒜沫儿炒香。
4、放入1中的边角料炒至八成熟。
5、另起汤锅。加入一袋牛奶半杯水烧开后，将炒到八分熟的蔬菜到入，加适量盐，再次开锅后将芝士切粒儿放入锅内搅拌至熔化后关火即可。
