淡奶油芝士面包做法：高粉300克、芝士粉50克、盐3克、酵母粉3克，淡奶油60克，牛奶180克。
1、准备原料，将所有材料混合均匀，揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大；
2、按扁排气滚圆放置15分钟，按扁擀1cm厚的成长方形；
3、横向卷面片，放入吐司模；进行第2次发酵；
4、当面团发酵到2倍大时，在中间划一刀排气；
5、预热烤箱190度，上下火烘焙35~40分钟；
6、时间到，出炉脱模放凉。
纯牛奶打发奶油的方法
1、往小碗里倒入一杯水，把明胶弄散并撒入水里，不需要搅拌，只需让明胶吸收所有的水。
2、把牛奶倒入一个小锅里并设为中等热，搅拌均匀，加热到牛奶开始在小锅的边缘冒泡。
3、冷却锅里的牛奶，把热牛奶倒入一个搅拌碗，加入明胶和水混合，用电动搅拌器来搅拌，直到明胶溶解在牛奶里，加入适量糖和香草汁继续搅拌。
4、把混合物放入冰箱冷藏大约90分钟，每10分钟搅拌一次，90分钟后把碗里的奶油混合物放到一个盛着冰水的大碗里，继续冷藏30分钟并时不时的搅拌。
5、30分钟后把盛着奶油的碗从盛着冷水的碗里拿出来，用搅拌器直到把奶油打到绵密松软为止。
酸奶油做蛋糕的方法
1、低粉提前过筛两次备用，蛋黄加20克糖混合。
2、隔热水将其打发至浓稠。
3、加入酸奶油，搅打均匀。
4、蛋白加少许盐和白醋打至粗泡，加入剩余的糖打至中性发泡。
5、取1/2蛋白霜与蛋黄糊混合翻拌均匀。
6、倒回剩余蛋白霜中，翻拌。
7、筛入提前过筛两次的低粉，轻轻拌匀。
8、将面糊取1/3倒入模具中，放入洗净沥干水分的浆果，再倒入1/3面糊，放入浆果。
9、最后将剩余的面糊都倒入，烤箱预热160度，改150度烘烤50分钟。晾凉后脱模，将酸奶油淋酱材料混合淋在蛋糕表面，中空部分用打发的淡奶油填充，并用浆果装饰。
淡奶油成膏状是坏了吗
淡奶油成膏状并不是坏了，而是长期暴露在空气下是奶油凝固了。可以先把淡奶油放进容器里，然后在盆里加入适量的热水，把装有奶油的容器放在盆里，在加热的同时，用手动打蛋器进行搅拌处理，等到淡奶油溶解之后，就可以使用了。
奶油(cream)或称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
