淡奶油打过头补救方法如下：
1、准备打发过头水油分离的淡奶油200克；
2、加入奶粉和糖粉，用低速慢打，比正常打发时间要长，低速慢慢打；
3、取打发过头的淡奶油放煤气灶上；
4、小火加热，不停搅拌，直至油融化，看到冒泡就关火；
5、待稍凉后，用打蛋器慢速搅打，直至水油融合；
6、等完全凉却后，装置密封容器里放置冰箱冷藏24小时以上。
雀巢淡奶油怎么打发
1、如果买的是雀巢淡奶油，需要在打发前冷藏12个小时，温度在7℃～10℃之间。打发前，如果可以的话，打蛋头和打蛋盆也可以冷藏一下。
2、打发时，在打蛋盆下垫一盆冰水，这样可以避免打蛋头摩擦生热而影响打发。
3、把淡奶油倒入盆内，盆里要无油无水。倒入的淡奶油液体要漫过打蛋头的一半以上（否则很容易还没有把足够的空气给打进去，就已经要油水分离了）。
4、刚开始不用加糖，中速打发，大约1分钟。然后慢慢加入糖，高速打发2分钟。 （图为打了2分钟之后的状态，感觉有一点点稠了。）
5、打至淡奶油已经有明显的纹路，提起打蛋头不会低落下来即可。此时淡奶油体积已逐渐膨大，并稠到不能流动，用勺子一刮，出现细滑的表面。这个过程大约在5分钟以内。 （图中又打了2分钟，这个时候已经很稠了，也比较光滑，其实可以算打发好了，可以再打30秒到1分钟。）
6、打发超过5分钟后，已经很硬了，这个是打发的极限，再打就要油水分离了。
奶油草莓冬季的养殖方法
1、匍匐茎分株繁殖。采收完浆果后，增施1次速效肥，就可大量抽生走茎（又叫匍匐茎），选择生长健壮，无病虫害的走茎，在节上压细土，几天后即可在节部长出新根，形成一棵茎苗，发出嫩叶。形成3片叶时，便将匍匐茎两端剪断，摘离母枝，就地培苗，立秋前后移栽异地，第2年春可结果。一般每根匍匐茎保留3个―5个走茎，每个走茎繁殖2棵―3棵苗为宜。
2、地下茎分株繁殖。即在更新改造草莓园时，切去老株，保留有较多根系，将有2张―3张叶片的秧苗重新移栽，这种“返老还童” 的方法，以初秋为好。翌年即可结果。
3、新播种子繁殖。用种子更新改造草莓可在当年7月―8月份播种，也可第2年春天播种，播种前先将种子用水浸泡12个小时，待膨胀后，撒在备好的细土苗床上，洒上水，盖好膜，10天左右即可出苗，苗长出4片叶时间苗，待苗长壮后将栽到大田。
淡奶油排包的做法
1、高粉175克，加牛奶100克，酵母2.5克先混合均匀发酵至两倍大，再加入其他材料揉至扩展将近完全阶段。（这里是中种法，也可以用直接法，将所有材料揉合至扩展将近完全阶段发酵至两倍大即可。）
2、然后将面团搓长，分成八份，滚圆后，静置10分钟
3、取其中一份擀长，再卷起，卷好后，再醒5分钟
4、然后搓长，放入模具中，模具中，我放了硅油纸不沾
5、发酵至涨大不少后，刷上蛋液，即可进入预热190度的烤箱，中层烤15分钟左右即可。
