奶油奶酪是奶酪的一种，但不是奶油的一种。 奶油奶酪可以买现成的。 奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的全脂鲜奶酪，它色泽洁白，质地柔软，近乎于奶油，很适合涂抹也常被用于制作蛋糕但是保存期很短。
奶油干酪以奶油或奶油与牛奶混合物为原料而制成的一种浓郁，淳厚的新鲜非成熟软质干酪。成品中添加食盐，天然稳定剂和调味料等。
干酪是奶酪的一种，虽然两者的原料都是牛奶，但干酪是用牛奶经过多次发酵制作而成的，在干酪里面含有的水分非常少，相对于奶酪来说更容易存放；而奶酪是用新鲜的牛奶或者羊奶经过1次或者2次发酵而成的，所以里面含有的水分还是蛮多的，甚至多达一半，因此，奶酪没有干酪那么容易存放。
淡奶油磅蛋糕如何做
1、盆中倒入淡奶油，加白砂糖，用打蛋器打发至浓稠。
2、加入打散的鸡蛋和盐，继续搅打均匀。
3、筛入低粉和泡打粉的混合物，翻拌至无干粉状。此时，烤箱预热至170度。
4、面糊倒入六连模，在台面震一震，将面糊震平整。大概可以做6个中号的。
5、六连模放入烤箱，170度烤20分钟，或者表面微黄即可。
淡奶油打发后可直接食用吗
淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。
动物奶油相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖，用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等，如果做面包的时候加一些，也会让面包更加松软。
做蛋糕的奶油要用什么食材
做蛋糕的奶油需要的食材是牛奶和黄油。
奶油的制作方法：
1、准备一些袋装的非脱脂牛奶，把牛奶和黄油按十比一的比例兑在一起。
2、混合之后用搅拌器快速不停的搅拌，搅拌时每隔两分钟都要放到冰箱中冷藏五分钟。
3、搅拌与冷藏的步骤循环五次之后，奶油就已经成型，此时奶油已经制作成功。
