奶油霜和奶油的区别是奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的，奶油霜是奶制品的副产品。
奶油（cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。
可以用搅拌机打发奶油吗
搅拌机不可以代替打蛋器打发奶油。
打蛋器打发的过程是让东西裹入了空气才会让此东西打发，而搅拌器的作用是将不同的作料混合均匀。
步骤：
1、动物性鲜奶油冰箱冷藏12小时以上再打发。将鲜奶油倒入大碗里，根据个人口味加入细砂糖。
2、用电动打蛋器中速搅打鲜奶油。
3、随着搅打的过程，鲜奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大。
4、继续搅打，鲜奶油会越来越稠厚，搅打过程中打蛋器搅打出的纹路越来越清晰。
5、当搅打到出现清晰、硬挺的纹路时，就打发好了。打发后的体积明显增大。
6、提起打蛋头，会拉出硬挺的小尖角。
蛋糕裱花的各种颜色奶油怎么做的
蛋糕裱花的各种颜色奶油做法如下：
1、鲜奶先用鲜奶机打成固体，取出适量固体鲜奶于容器中；
2、滴一到两滴色素在容器中的鲜奶上，用抹刀将奶油和色素调和至颜色均匀；
3、将奶油抹到蛋糕上，适当调色素的深浅，用裱花袋在蛋糕上做裱花即可。
奶油白酱蝴蝶意面
1、奶油白酱：黄油15g、面粉20g、牛奶100g、盐3g、黑胡椒粉3g、鲜奶油15g；
2、意大利面：蝴蝶意大利面160g、蒜瓣2颗、洋葱40g、南美虾数个、豌豆适量、玉米适量；
3、准备好各种制作材料，包括奶油白酱与意大利面的制作材料；
4、热锅之后，将黄油放入锅里融化；
5、黄油融化之后，将面粉倒入锅中，然后转小火翻炒面粉；
6、在翻炒面粉的过程中，将牛奶分三次的倒入锅中，这个过程需要不停的搅拌避免出现面疙瘩；
7、锅里加适量的盐和黑胡椒粉进行调味，煮到粘稠后将做好的奶油白酱盛出即可；
8、另取一锅，加水烧开之后，将意大利面放入锅中，并加适量的盐一起煮10分钟左右（具体时间根据蝴蝶面的包装袋上的说明）；
9、取炒锅，加油烧热之后，将洋葱碎、蒜碎倒入锅中煸炒，炒香之后将南美虾倒入锅中继续翻炒；
10、接着分别将豌豆、玉米粒倒入锅里与南美虾一起翻炒；
11、然后将之前煮好的意大利蝴蝶面加入锅里，翻炒均匀之后加盐调味；
12、出锅装盘之后，将事先煮好的奶油白酱加入一起搅拌均匀即可。
