二百克淡奶油加二十至三十克糖即可，具体要看自己的喜好。
淡奶油的打发过程：
事先将清水放入冰箱冷冻室冻成冰水，再拿出来；将准备好的奶油倒入干净的容器里，加入白砂糖；将装奶油的容器置放于冰水里；用电动打蛋器低速将白砂糖打匀，约打一分钟；再将打蛋器调到高速，将奶油打到能看到很清晰的纹路；待打蛋器提起能拉出坚挺的角，关闭打蛋器，这时奶油非常细腻，奶油即被打发好。
淡奶油能和蛋白一起打发吗
淡奶油能和蛋白不能一起打发，他们需要分开。
做法：
1、把所有的原料（除黄油外）揉成面团，我用的是面包机和面程序，15分钟后加入黄油，将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。
2、发酵至2到5倍大时，分成四份，揉圆松驰15分钟。
3、将面团擀成椭圆形，底边压薄。卷成橄榄形，排入烤盘最后发酵至2倍大。
4、在面包表面刷一层蛋液，撒上白芝麻。
5、烤箱预热180度，中层上下火烤20分钟。
6、奶油打发，装裱花袋里。
7、面包放凉后，用刀从中间剖开一条缝，挤入奶油即可。
奶油胶可以做蛋糕吗
奶油胶可以做蛋糕,不过不如鲜奶油好。
蛋糕的做法：
1、常温软化的黄油放入瓷碗中，可高温加热的；
2、放煤气炉上小火煮沸后立即关火；
3、将低筋面粉筛入上述步骤中拌匀；
4、加入一个全蛋，拌匀，再逐步加入与蛋清分离后的5个蛋黄，拌匀；
5、分次加入牛奶，拌匀；
6、五个蛋清加入几滴柠檬汁和1克盐，用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖打发至中性发泡，提起打蛋器有小弯钩；
7、取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊内，切拌均匀；
8、将拌好的面糊倒入剩余的蛋白糊中，拌均匀；
9、将面糊倒入8寸模具内，端起模具震动几下；
10、模具外层用锡纸包一层，放入装好冷水的烤盘中11、烤箱提前预热，150度，上下火，中下层烤80分钟。
临近过期的奶油奶酪影响使用吗
高蛋白食品容易变质，即使过期也不能闻到异味，或是没有颜色改变，极易食物中毒。但是可以用来做奶酪面膜，有去除角质营养肌肤的功效。奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白、质地细腻、口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕，奶油奶酪开封后非常容易变质，要尽早食用。
制作方法：
1、将柠檬挤汁，并准备盐，纱布。
2、锅中倒入全脂牛奶和淡奶油，小火加热。
3、用勺搅拌直至表面泛起小气泡，关火。
4、倒入柠檬汁并搅拌，可以看见乳清和凝结的小颗粒分离。
5、让锅中的反应继续进行40分钟，会看到凝结的颗粒变的更大。
6、凝结完成后加入盐搅拌均匀。
7、将纱布铺在可以滤水的容器上，把凝结颗粒和乳清一同倒入纱布中过滤。
8、用纱布包起，压上重物挤出汁。
9、将挤好后的奶酪盛在密封的盒子里放入冰箱一夜即可。
