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淡奶油结块怎么办

2023-11-10 20:24:02人气:40

冷冻和奶油会凝固成一大块,解冻后会造成油水分离,就是会流出很多的水,稍稍隔水加热一下,边热边搅拌,所有结块都化开就可以了。一般开封了的淡奶油用保鲜膜封好口,最好是原袋放在冷藏室里,可以放2到3天,下次打发时可以先在冰箱里冻上5分钟左右,或是在打时在容器下方一个大点的容器装上冰,就比较好打。

淡奶油结块怎么办

延伸阅读

奶油夹心面包的做法和配方

1、食材:高筋面粉400克,低筋面粉40克,牛奶250克,蛋液一个黄油50克,盐3克,酵母5克,细砂糖35克,黄油15克,糖5克,面粉30克,淡奶油120克,糖8克,水果适量。

2、将所有面团材料扔进厨师机,底层液体上层粉,揉至出膜。

3、揉啊揉拿出来,滚圆。

4、面团发酵期间,我们来做酥粒。酥粒的制作方法,软化黄油和糖混合,再加入低粉,放冰箱冷藏备用。

5、发酵至两倍大取出。

6、分成12份,盖湿布,松弛十分钟。

7、擀成牛舌状卷起,两头捏紧,像热狗。

8、发两倍大。

9、涮蛋液。

10、撒酥粒。

11、放入烤箱170-180度,15-18分钟。

12、中间切开,不要切断,可以切深点,挤入奶油,放上水果。

牛奶油条商业做法和配方

1、主料:牛奶1盒,面粉250g。

2、配料:食用盐,白糖,食用油,鸡蛋。

3、将150克牛奶倒入带盖的容器中,并将鸡蛋65克打入其中,再加食用盐2克、白糖2克、食用油5克。

4、加入面粉250克,用筷子将面搅拌均匀,向一个方向,再在面表面放一匙油,用手把面拍平,盖上盖醒发2小时左右。

5、面发好了,将面板抹油后,把发好的面倒在面板上,弄成一长条,不要揉,顺一个直线方向伸展。

6、将面切成8到10毫米的条状,如果面宽了,可以折一下,也可以中间切一刀,根据实际情况自定。

7、准备好了,点火,锅干加油,油有波纹下油条,下锅时将面略微拉伸,待呈金黄色,用筷子翻个,炸另一面。

8、两面都呈金黄色即可出锅。

淡奶油能和蛋白一起打发吗

淡奶油能和蛋白不能一起打发,他们需要分开。

做法:

1、把所有的原料(除黄油外)揉成面团,我用的是面包机和面程序,15分钟后加入黄油,将面团揉到出筋膜后进行基础发酵。

2、发酵至2到5倍大时,分成四份,揉圆松驰15分钟。

3、将面团擀成椭圆形,底边压薄。卷成橄榄形,排入烤盘最后发酵至2倍大。

4、在面包表面刷一层蛋液,撒上白芝麻。

5、烤箱预热180度,中层上下火烤20分钟。

6、奶油打发,装裱花袋里。

7、面包放凉后,用刀从中间剖开一条缝,挤入奶油即可。

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