主要起增加风味的作用。
淡奶油打发的过程：
准备冰块。将淡奶油倒入打发盆。把盆放在冰块上。用打蛋器中速打，起大泡时加入樱桃酒和20g的糖。打一会儿后，淡奶油的体积开始增大，加入剩余的20g淡奶油是没味道的，需要加糖粉一起打，想要口感更好可加白兰地或君度酒。
淡奶油开封能放几天
一般室温情况下，建议当天使用完毕。
开封后如果马上冷藏，能够放2至3天。
冷藏注意：
1、冷藏的环境需要整洁，不建议生熟混放，尤其不要和生肉、鸡蛋一起存放。
2、冷藏也建议密封保存，建议用保鲜膜包裹存放，否则同样容易变质。
奶油奶酪和奶酪的区别
1、奶酪是由牛奶或者奶油发酵出来的一种奶制品的总称；
2、奶油奶酪是乳白色的，固体软奶酪，属于偏生的奶酪；
3、奶油奶酪，一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和；
4、奶酪，其中的一类也叫干酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质，钙，脂肪，磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶，就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
金钻鲜奶油怎么打发
1、打发前将奶油放在冰箱冷藏室提前解冻至融化状态；
2、将奶油摇匀，并保证装奶油的盆和打蛋器需是干净无油无水；
3、奶油称入量不能超过装奶油盆的一半，三分之一的度量即可；
4、打发时全程中速；
5、因金钻奶油本身含糖，不需要另外加糖；
6、当奶油体积稍有增大时添加色素粉；
7、不停打发直至提起打蛋器时，奶油盆里的奶油和打蛋器上的奶油出现一个直立不弯曲的短小尖角即表明奶油打发完毕；
8、打发适度即可。
