双皮奶用酸奶机做行。
主料：牛奶500克、鸡蛋3个、细砂糖35克、香草精适量。
步骤：
1、牛奶倒入盆里加热，不要煮沸；
2、加热的牛奶倒入碗里，牛奶放温凉、静置，等到表面结一层奶皮；
3、用叉子或者筷子在奶皮边扎一个小口，方便倒奶；
4、把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里；
5、这时表面形成的奶皮留在小碗底；
6、3个蛋白和蛋黄分离；
7、蛋清搅散；
8、牛奶里加入细砂糖、香草精；
9、蛋清过筛网倒入牛奶里，气泡过滤掉；
10、把牛奶和蛋清搅拌均匀；
11、牛奶蛋清液过筛网，慢慢倒入小碗里，使第一次形成的奶皮浮到表面；
12、盖上盖子，放入酸奶机中火蒸15至20分钟，蒸好在锅里闷几分钟取出即可。
酸奶水果沙拉的禁忌
1、腹泻或别的消化道疾病病人在肠胃损害后酸牛奶时要慎重；1岁下列的宝宝，也不适合酸牛奶。
2、除此之外，糖尿病患者、动脉粥样硬化患者、胆囊炎和胰腺炎病人最好是别喝含糖量的全脂牛奶酸牛奶，不然非常容易加剧病况。
自制酸奶窍门
1、将盛放酸奶的玻璃杯用开水浸泡消毒。
2、常温的牛奶倒入容器中，加入菌粉，搅拌均匀。
3、再将白糖加入，搅拌均匀。
4、将牛奶倒入杯中（8分满），盖上盖子。
5、我用的是烤箱，带发酵功能的，放入烤箱进行发酵，烤箱调至发酵功能，发酵8~10小时，等酸奶凝固后即可食用。
6、或放冰箱冷藏保存即可。
怎样用酸奶机做酒酿
1、选取适量的糯米，洗干净，用水在室温下浸泡12小时直至能用手碾碎；
2、将泡好的糯米放入蒸锅中蒸煮30分钟左右；
3、蒸好后的糯米放入大盆内，用筷子将其拨开，放入凉开水；
4、均匀放入入甜酒曲；
5、上述做完后将所有的糯米放入酸奶机自带的盒子里，压紧糯米，中间镂空；
6、在酸奶机底部垫上一块毛巾；
7、把盒子放进酸奶机，再用另一块布捂严实，接通电源，放置24-36小时；
8、时间到后打开盖子问到淡淡酒香，中间的镂空充满水时及制作成功。
