可可味的奶油制作步骤如下：
1、将准备好的蛋清蛋黄分离；
2、将蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡，再依次加入水、色拉油、搅拌均匀；
3、在蛋黄糊中筛入低筋面粉蛋白分二次加入细砂糖，打至湿性发泡；
4、取三分之一蛋白，放入蛋黄糊中翻拌均匀；
5、再将拌好的面糊倒回剩余三分之二蛋白中，翻拌成糊状并在铺了油纸的烤盘上挤出排列整齐的小点；
6、在剩余的蛋黄糊中筛入可可粉，翻拌成均匀的可可面糊；
7、并倒入烤好的点点烤盘中，用刮刀抹平蛋糕糊表面，拿起烤盘，震出大气泡烤15分钟左右；
8、将蛋糕片扣在晾架上防回缩，趁热撕去油纸，再盖回去；
9、加入白糖用打蛋器打发成奶油；
10、等蛋糕坯稍凉，换一张干净的油纸倒过来，切去蛋糕四边，以2cm的间隔在蛋糕片上划出浅浅的刀痕；
11、把淡奶油抹在蛋糕坯上面
12、最后慢慢卷起来，扎好两边放冰箱冷藏1小时定型，即可完成。
奶油咖啡生菜是转基因吗
奶油咖啡生菜，属菊科莴苣属，为一年生草本作物，并非转基因植物。叶子呈卵圆形，嫩绿色，叶面较平，中下部横皱，商品性好，叶质软。植株早生，全生育期60天，适宜春秋播种，春茬在2到4月播种育苗，5-6月收获，秋茬在7月下旬至8月下旬播种育苗，10到11月收获。春季定植到收获35到40天，秋季定植后50到60天收获。叶球小而松散，叶片宽阔，微皱缩，嫩绿色，有光泽，叶平滑，肉厚，质地柔软。适应性强，发芽温度18到25度，发芽天数7到15天，生长适宜温度15到38度。生食清脆爽口，特别鲜嫩。
奶油越打越稀怎么补救
1、将淡奶油倒入不锈钢盆中，加入适量白砂糖或糖粉，用打蛋器轻轻搅拌均匀;开始打发淡奶油，会发现越打越浓稠;淡奶油继续打，会越发浓稠;这个时候就要开始不停的打，想要好的淡奶油，就要不停地打，不要停下，慢工才能出细活。
2、然后就会看到，奶油出现了一些纹路，如果打发至浓稠、纹路明显，这个时候奶油已经不能再流动，此时用打蛋器刮起后感觉顺滑，即打发成功。这样的淡奶油就是非常合格的淡奶油了，可以直接使用，在甜品上就可以大展身手了。
3、但是打奶油的时候也不是越长时间越好，如果打发过头，淡奶油变得粗糙不顺滑，看起来像豆腐渣，这个时候的淡奶油已经是失败了。在打发的时候，将未打发的奶油放于2℃～7℃冷藏柜内24小时以上，待完全解冻后取出，会有比较好的质量。
4、奶油打发前的温度不能高于10℃，但低于7℃也会影响奶油稳定性和打发量。轻轻摇匀奶油后，倒入搅拌缸内，此时液体奶油温度要求在7℃～10℃，容量在搅拌缸的10%～25%，室温过高或过低会影响打发后的奶油品质及稳定性，因此最后隔冰水打发。
蛋清加白糖为什么打不出奶油呢
1、蛋清打不成奶油状原因有很多，可能是因为手法不对，再者是因为使用的容器不干净，这些问题都会造成打蛋清时打不成奶油状。
2、要想蛋清打成奶油状，需要准备一个干净、无水无油的容器，然后将蛋清和蛋黄分开，将蛋清打散。
