猪血和人血的血液成分是一样的。
血液是流动在心脏和血管内的不透明红色液体,主要成分为血浆、血细胞。血液中含有各种营养成分，如无机盐、氧、代谢产物、激素、酶和抗体等。人体血液和动物血液在这些成分上是没有什么区别的，但是dna，在人体白细胞里是有的，成熟红细胞和血小板则没有核结构。
动物的血细胞就要按动物的分类来看了，哺乳动物和人是差不多的。鸟类的红细胞里就有细胞核了，可以提取dna，爬行动物等则各不相同。 具体化验血液的过程包括：1、血液成分的测定；2、血液中元素的测定；3、血气分析；4、血液生化检查；5、 血液免疫学血清学检查。
红薯和猪血一起吃有什么好处
1、红薯中含有丰富纤维素和果胶成分，食用可以滋润肠道，增强肠道的动力，而红薯和猪血中的大量的水分，也可以增强肠道滋润度，因此红薯和猪血一起吃有润肠通便的作用。
2、红薯中含有丰富的果胶，可以包裹肠胃中的重金属离子或者是有毒有害物质，并且促进其排出体外，而猪血中的血浆蛋白分解后，产生一种解毒、清肠的分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外。
3、猪血中含有丰富的铁离子，并且超过1/4的铁离子含量是血红素铁，易于吸收与补血，而红薯中的维生素c可以促进铁离子的吸收，因此猪血和红薯一起食用具有补血的作用。
4、红薯中含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质等，猪血中的蛋白质、铁元素、钙元素、锌元素、磷元素含量较高，因此食用可以补充营养。
猪血不凝固是水放多了吗
猪血不凝固不是因为水放多，不凝固的原因很大的可能是因为放置的时间短导致，可以加适量的食盐搅拌均匀，静置一会儿，就凝固了，凝固后的猪血可切块烹饪食用。猪血也叫血豆腐，但广东习惯称为猪红，吉庆很多，猪红是非常廉价的健康食品，其蛋白质、铁、锌、钴等含量很高，而脂肪含量则很低，因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效。
猪血豆腐火锅
1、猪血600克，豆腐500克，猪瘦肉、胡萝卜、猪肝和豌豆苗各150克，蒜苗各30克，水发木耳和蒜片各15克，金针菜和熟猪油各50克，精盐12克，味精、胡椒粉和鲜汤各适量。
2、将猪血放入开水锅中氽一下，洗净后切成薄片；豆腐用开水焯一下后切成条；猪瘦肉洗净后切成薄片；胡萝卜切成块；豌豆苗择洗干净；蒜苗择洗干净后从中间切一刀；猪肝洗净切成片；水发木耳洗净去蒂后大的掰成小朵；金针菜用水泡发一下。以上原料除胡萝卜和木耳外均可装盘。
3、炒锅置火上，放入熟猪油烧至五成热，下入蒜片炸一下，放入鲜汤、胡萝卜和胡椒粉烧沸，倒入点燃的火锅中，撤人木耳、精盐和味精，烧沸后，即可烫食各料。
