奶油是用淡奶油制成的，淡奶油是由全脂奶制作而成的。淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。
淡奶油的营养价值：淡奶油也叫稀奶油，是没有加糖的动物奶油，白色无味，常用做蛋糕上裱花用，也可做冰激凌、提拉米苏等。淡奶油含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物，可以促进人体的新陈代谢，保护眼睛，滋润肌肤，提高抗病能力，可以调节肠胃功能，防治便秘和腹泻。淡奶油含有热量较多，可以给人体提供热能，增强饱腹感，但是，淡奶油中反式脂肪酸含量很高，不宜多吃，会影响健康。
蛋奶发糕的做法
1、食材用料：通面粉 400g、纯牛奶1小盒约250ml、鸡蛋1个、干酵母粉5g、白糖40g、红枣适量、葡萄干适量。
2、把面粉、牛奶、鸡蛋等相关食材备好。
3、把牛奶稍微温热，再放干酵母粉、白糖、鸡蛋，然后拌匀。
4、把刚才拌匀的牛奶倒入面粉中，用筷子搅面粉。
5、把面粉搅拌成厚厚的面糊。
6、把面糊倒入已抹油的容器中，用手沾水把面糊抹平。待发上1一2小时，面糊发酵至2倍以上。
7、乘发面时，把红枣去核。洗干净后，用清水泡上10分钟左右。
8、待面糊发好后，把红枣、葡萄干放在上面作装饰。然后，把面糊冷水上锅蒸20分钟。关火后，再焖上5分钟才开盖。
9、出锅，成型。
树莓奶酪蛋糕怎么做
1、准备一个干净的锅或者盆，在上面放一个干净的滤网，用来过滤乳清；
2、准备一个医用纱布，双层的铺在滤网上，把酸奶倒在纱布上面，在锅的外面盖上盖子，放在冰箱里大概一天左右，乳清就差不多过滤下去了；
3、放在冰箱过滤一天后的酸奶，大部分乳清已经过滤出来了，但是还不够彻底；
4、把纱布稍挤一下，上面压上重物，继续放在冰箱里过滤一晚，让它进一步把乳清虑干净；
5、过滤了一天一夜的奶酪了，奶味非常的浓厚，里面还会有些酸味；
6、这是过滤出来的乳清，可以用来敷面膜、做面包或者直接饮用都是非常不错的。
酸奶红豆蛋糕如何做
1、材料：原味酸奶200g，低筋粉70g，糖 25g（根据个人口味加），鸡蛋4个，油15g。
2、所有材料备齐，蛋白蛋清分开放。
3、将糖分2次或三次放入蛋清盆，打发蛋清。
4、蛋黄碗加入200g原味酸奶，油拌匀，筛入低筋粉画之字形拌匀。
5、挖1/3打发的蛋清放拌匀的蛋黄碗拌匀，倒入剩下的蛋清拌匀。
6、模具里放油纸，蛋糊倒入模具，震几下抹平，煮熟的红豆放进去。
7、烤盘放1公分的水，蛋糕放烤盘上，入预热好的烤箱，160度60分钟（根据自家烤箱适当微调），上色后及时加盖锡纸。
8、出炉，凉半小时左右即可食用。
