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蛋糕的奶油是用什么做的

2023-11-06 11:06:01人气:83

奶油是用淡奶油制成的,淡奶油是由全脂奶制作而成的。淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~38%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油。相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。

淡奶油的营养价值:淡奶油也叫稀奶油,是没有加糖的动物奶油,白色无味,常用做蛋糕上裱花用,也可做冰激凌、提拉米苏等。淡奶油含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物,可以促进人体的新陈代谢,保护眼睛,滋润肌肤,提高抗病能力,可以调节肠胃功能,防治便秘和腹泻。淡奶油含有热量较多,可以给人体提供热能,增强饱腹感,但是,淡奶油中反式脂肪酸含量很高,不宜多吃,会影响健康。

蛋糕的奶油是用什么做的

延伸阅读

蛋奶发糕的做法

1、食材用料:通面粉 400g、纯牛奶1小盒约250ml、鸡蛋1个、干酵母粉5g、白糖40g、红枣适量、葡萄干适量。

2、把面粉、牛奶、鸡蛋等相关食材备好。

3、把牛奶稍微温热,再放干酵母粉、白糖、鸡蛋,然后拌匀。

4、把刚才拌匀的牛奶倒入面粉中,用筷子搅面粉。

5、把面粉搅拌成厚厚的面糊。

6、把面糊倒入已抹油的容器中,用手沾水把面糊抹平。待发上1一2小时,面糊发酵至2倍以上。

7、乘发面时,把红枣去核。洗干净后,用清水泡上10分钟左右。

8、待面糊发好后,把红枣、葡萄干放在上面作装饰。然后,把面糊冷水上锅蒸20分钟。关火后,再焖上5分钟才开盖。

9、出锅,成型。

树莓奶酪蛋糕怎么做

1、准备一个干净的锅或者盆,在上面放一个干净的滤网,用来过滤乳清;

2、准备一个医用纱布,双层的铺在滤网上,把酸奶倒在纱布上面,在锅的外面盖上盖子,放在冰箱里大概一天左右,乳清就差不多过滤下去了;

3、放在冰箱过滤一天后的酸奶,大部分乳清已经过滤出来了,但是还不够彻底;

4、把纱布稍挤一下,上面压上重物,继续放在冰箱里过滤一晚,让它进一步把乳清虑干净;

5、过滤了一天一夜的奶酪了,奶味非常的浓厚,里面还会有些酸味;

6、这是过滤出来的乳清,可以用来敷面膜、做面包或者直接饮用都是非常不错的。

酸奶红豆蛋糕如何做

1、材料:原味酸奶200g,低筋粉70g,糖 25g(根据个人口味加),鸡蛋4个,油15g。

2、所有材料备齐,蛋白蛋清分开放。

3、将糖分2次或三次放入蛋清盆,打发蛋清。

4、蛋黄碗加入200g原味酸奶,油拌匀,筛入低筋粉画之字形拌匀。

5、挖1/3打发的蛋清放拌匀的蛋黄碗拌匀,倒入剩下的蛋清拌匀。

6、模具里放油纸,蛋糊倒入模具,震几下抹平,煮熟的红豆放进去。

7、烤盘放1公分的水,蛋糕放烤盘上,入预热好的烤箱,160度60分钟(根据自家烤箱适当微调),上色后及时加盖锡纸。

8、出炉,凉半小时左右即可食用。

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