鲜奶蛋糕冬天能放3天，还要放在保鲜冰箱里，所以最好现买现吃。鲜奶蛋糕是由优质的新西兰奶油、法国君度力娇酒、瑞士白巧克力和鸡蛋等，混合到一起制作出来的，这样的蛋糕才会好吃。
酸奶轻乳酪蛋糕
1、奶油奶酪，酸奶隔水加热融化。
2、搅拌至光滑无颗粒时加入黄油。
3、搅拌至黄油融化后离火，加入蛋黄，一个一个加，搅匀一个再加下一个。
4、蛋黄全部加完后加入面粉（面粉过筛），搅拌均匀，成为细腻的奶酪蛋黄糊。
5、蛋白加入柠檬汁，砂糖打至接近硬性发泡（砂糖分三次加入）。
6、将蛋白霜分三次加入蛋黄糊，上下翻搅拌匀，不要画圈，防止蛋白消泡。
7、烤箱上下火预热160度。
8、拌好的面糊倒入磨具，轻震几下震去大气泡。
9、外面包锡纸，水浴法155度烤35分钟，然后175度让其上色，上色时，时刻观察蛋糕上色程度，颜色够了转140度烤20分钟，烤好后不用出炉，再焖30分钟出炉。
10、出炉后晾凉，即可食用。放冰箱冷藏一夜口感味道更加。
蛋糕的奶油是用什么做的
奶油是用淡奶油制成的，淡奶油是由全脂奶制作而成的。淡奶油指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。
淡奶油的营养价值：淡奶油也叫稀奶油，是没有加糖的动物奶油，白色无味，常用做蛋糕上裱花用，也可做冰激凌、提拉米苏等。淡奶油含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物，可以促进人体的新陈代谢，保护眼睛，滋润肌肤，提高抗病能力，可以调节肠胃功能，防治便秘和腹泻。淡奶油含有热量较多，可以给人体提供热能，增强饱腹感，但是，淡奶油中反式脂肪酸含量很高，不宜多吃，会影响健康。
奶油蛋糕小妙招
1、食材：纸杯蛋糕6个，淡奶油120g，糖12g，糖珠适量。
2、准备好材料，海绵小蛋糕和淡奶油。
3、淡奶油里面加入糖里面。
4、用电动打蛋器中速搅打。
5、打到出现比较结实的花纹即可。
6、裱花带里面放入花嘴，再把奶油装进去。
7、挤在小蛋糕上面。
8、撒上装饰糖珠就完成了。
