1、真正的奶油本身不含糖，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。
2、市面上的奶油含糖，且糖量高。从口感上说，含糖量高的奶油口味更加吸引顾客。
奶油干酪怎么吃
奶油干酪可以直接吃，也可以将其和其他的食物搭配起来食用，比如它可以和土豆搭配起来做成土豆卷食用，还可以做成奶油冻糕、奶油干酪蛋糕、奶油乳酪三明治食用。
奶油干酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有乳酸菌，但是奶油干酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
什么是发酵奶油
发酵奶油的识别：
由发酵后的淡奶油提炼而来，相当于黄油，以天然的新鲜奶油为原料,采用先进的酶解及长时间的生物发酵技术，将锁在乳脂肪中的风味物质释放出来。发酵奶油又称为酸奶油，是在制作奶油的初期，在乳脂中加入乳酸菌种后搅拌使它发酵，制成的奶油具有特殊的风味。在欧洲较为常见，被认为是欧式风味的奶油，在加拿大仍十分普遍。
奶油蘑菇意面
1、水中放一小勺盐，加入意面煮至断生，面中间没有白点，捞出拌点橄榄油备用。
2、锅内放黄油，加入大蒜煸炒，炒出香味后加入蘑菇培根继续煸炒，培根出油后，加适量黑胡椒粉。
3、加入奶油烧开后，放入意面，烧致收汁，打入一个蛋黄，迅速拌匀。加入少许盐调味，出锅。
