酸奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌,经发酵后,再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶的制作工艺可概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、灌装、发酵、冷却、搅拌、包装和后熟几道工序。
目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点,而且某些方面经加工过程还扬长避短,成为更加适合于人类的营养保健品。
酸奶适合做早餐吃吗
建议吃饭喝利于吸收营养,一般来说饭后30分钟后饮用酸奶效果最佳,胃液ph值1-3间,空腹胃液呈现酸性ph值。适合酸奶性乳酸菌胃部ph值比较高才能让酸奶乳酸菌充利于健康。饭后胃液稀释ph值升3-5。喝酸奶吸收其营养利用。另外空腹状态饮用酸奶,容易刺激胃肠道排空酸奶营养及彻底消化吸收排,饭喝则减少刺激让酸奶胃慢慢吸收。
自制酸奶雪糕
1、酸奶加糖搅拌至糖融化。
2、淡奶油打发到刚有纹路的状态,然后把酸奶倒入。
3、继续用打蛋器搅拌均匀并打发3到5分钟,雪糕的口感会更好。
4、把喜欢的水果粒,贴着模具放进去,倒入做好的雪糕液,然后轻轻震动,震出里面的气泡,放入冰箱冷冻。
5、把木棍用水泡下,在开水烫下,等雪糕在冰箱里冻了将近一个小时的时候,把木棍插入。
6、冻好后用水冲下即可脱模。
7、也可把果粒换成草莓酱蓝莓酱还有蜜豆哦。
酸奶拌火龙果方法
1、材料:火龙果1个,酸奶2杯。
2、酸奶撕开倒入一个容器内!用刀把火龙果一分为二!
3、用勺子或者用刀把火龙果切成丁(大小自己顺口就可以)放入装有酸奶的容器内,搅拌均匀……喜欢甜的朋友可以放些糖在酸奶里搅拌好再放入火龙果哦!!可以享用了。