无糖酸奶：钙的最佳来源，蛋白质、维生素ad和维生素b族的好来源；具有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用；有糖酸奶：钙的最佳来源，蛋白质、维生素ad和维生素b族的好来源；具有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，只是在无糖酸奶中加入糖的成分；超市里各种品牌的酸奶都有分类，普通、低糖、无糖、果味以及低脂的酸奶；无糖酸奶会明确标明，有糖则不标明。
酸奶的做法自制
1、将鲜牛奶倒进酸奶机内胆中。
2、等到温度适宜，放入酸奶发酵剂、白砂糖或者蜂蜜，根据自己的口味适当加减。
3、进行搅拌。加入适量温水。盖上盖子。酸奶机通电，调节至酸奶档，时间调至8小时。
4、酸奶就做好了。
酸奶水果捞的酸奶怎么调制
调制酸奶水果捞的材料为：龙眼13粒、火龙果1个、大芒果1个、桃子2个、雪梨1个、酸奶一杯。其做法为：
芒果只需200克；酸奶150克备用；火龙果切粒、备用；大芒果、桃子、雪梨，切粒，龙眼去皮、去核，备用；将龙眼、火龙果、芒果、桃子、雪梨，放在盒子中，然后倒入酸奶，搅拌均匀，盖上盖子，放冰箱冷冻30分钟，取出食用。
怎么做酸奶冰激凌
1、鸡蛋分离蛋黄蛋白，蛋黄加入盐、白醋，一半糖，炼乳，打蛋器打散，直到打成淡黄色。
2、制作蛋奶液：牛奶（微波炉40秒）或者小火稍稍加热，微沸到表面冒小泡泡，把热牛奶慢慢、分次倒入蛋黄液里，边倒边快速搅拌（注意不能让蛋黄结块变成蛋花）。
3、然后再把蛋奶液（微波炉27秒，拿出后快速搅拌）或者小火加热微微煮开，期间不停快速搅拌（最小火避免煮糊）。制成浓稠的奶酱状态(这点很重要噢)，放凉待用。
4、蛋奶液分成两2份，其中一份拌入抹茶粉，静置一会待抹茶粉融合后搅拌均匀。
5、淡奶油加另一半糖打发到小弯勾，倒入冷的蛋奶液（一定是凉透了的蛋奶液，不然打发好的奶油会化掉），翻拌均匀，或者低档打发至纹路清晰膨发效果更好，（这一步可以添加各种口味的水果了）。
6、放入冷冻室，冷冻3小时以上。吃的时候拿出来回温5分钟。
