1、奶酪是由牛奶或者奶油发酵出来的一种奶制品的总称；
2、奶油奶酪是乳白色的，固体软奶酪，属于偏生的奶酪；
3、奶油奶酪，一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和；
4、奶酪，其中的一类也叫干酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质，钙，脂肪，磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶，就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
把蛋清打成奶油状有什么技巧
把蛋清打成奶油状的技巧如下：
1、使用打蛋器，能够打得更加均匀；
2、蛋清中除了加点盐还要加点白醋，使打好的蛋清不容易消泡；
具体方法如下：
1、蛋清150克放入碗中，用蛋抽朝一个方向抽打起泡，直至蛋清完全成蛋泡；
2、撒入干淀粉20克，面粉5克，用手掌继续按同一方向拍打，至面粉淀粉与蛋泡完全融于一体，成细腻洁白的膏状即成。
怎么去除奶油污渍
奶油会快速渗入布料中，形成淡黄色的油脂污渍。融化的奶油被衣物吸收的速度比固体的奶油更快。
第一：1、先用钝刀尽可能刮除衣物上的奶油。如果奶油已经融化，就用厨房纸巾吸除。2、在污渍背面喷一点苏打水，或是立即将衣物泡在冷水中。3、从背面轻轻搓揉，直到污渍消失为止。第二：1、不要将衣物弄湿，将加酶洗衣液涂抹在污渍两面。2、按一般洗衣方式清洗。第三：1、在污渍的正反两面都抹上一点洗洁精。2、静置5分钟后，把衣物浸泡在一桶加了半杯洗洁精的水里，并浸泡30分钟。3、用清水洗净衣物后，即可放进洗衣机里洗涤。
奶油芒果冰淇淋的家常做法
1、首先原料非常简单，新鲜芒果，新鲜柠檬，纯牛奶，奶油，糖，盐，香草，蛋黄。
2、先把芒果去皮去核，用料理机打成糊状然后加入柠檬汁拌匀，加入柠檬汁主要是为了使芒果不变颜色。打好后放入冰箱冷藏一个小时,使其成为粘稠的糊。
3、这时我们来做其他步骤:就是将蛋黄，牛奶，糖放在一起。
4、混匀,并小火加热到快要沸腾时，关火。
5、并立即倒入奶油，使其冷却，加入香草和一点点盐，盐一定不能省略，会增加好的口感。
6、待其彻底冷却，倒入芒果泥用打蛋器搅打。
7、打的顺滑细腻，蓬松起泡，即可放入冰箱冷冻，冷冻至开始结冰时，拿出来搅打，以后每半小时搅打一次，重复四次以上，搅打很重要，充分搅打冰淇淋才绵密细腻可口。
