1、所有的酸奶都含有活乳酸菌，只是含有菌群数量的多少不同而已。
2、有的含有两种益生菌，而有的含有四种，一般按酸奶发酵菌种配比的比例都几乎是相同的，光明红枣酸牛奶、蒙牛冠益优酪乳都含bb12双歧杆菌等。
3、一般的酸奶里边都含有乳酸杆菌和双歧杆菌，这些肠道益生菌都可以促进孩子肠道菌群平衡或成人的肠道菌群平衡。
哪些酸奶是生牛乳做的
生牛乳做的酸奶有有光明酸奶、蒙牛红枣风味酸牛乳、安慕希、莫斯利安等，各大乳企都有生牛乳发酵的产品，可以看酸奶盒上的配方来判断。生牛乳是指没有经过任何灭菌过程的原生牛奶。一般酸奶后面的配料表第一项就是“生牛乳”或“复原乳”。生牛乳是指没有经过任何灭菌过程的原生牛奶，而复原乳经常被写成“水+全脂奶粉”，就是用奶粉加水复原而成的牛奶，植入乳酸菌发酵而做成酸奶。
没有乳酸菌用什么做酸奶
可用酸奶做乳酸菌引子，用乳酸菌引子制作酸奶。
1、将酸奶倒入容器中；
2、在原容器中加入适量的糖，根据个人喜好决定放入糖的数量。
3、加适量的牛奶，搅拌均匀。
4、密封后，放至温度较高的地方。
5、等12个小时打开盖子，酸奶制作成功。
6、将做好的酸奶倒入杯子即可食用。
乳酸菌酸奶不放在冰箱里行吗
短时间是不会变质的，但还是建议放入冰箱保鲜。 酸奶是乳酸菌发酵制成的，在较高的稳定小，乳酸菌会继续发酵，造成酸奶过酸，不适合饮用。在冰箱可以有效抑制乳酸菌继续发酵，可以保持合适的味道。 酸奶必须全程冷藏在2℃到6℃低温状态下，低温状态下的乳酸菌的活性才可以持续，如果放置在非冷藏环境下时间过长，乳酸菌会再次发酵，里面的活性因子也会被杀死，酸奶很容易就变质了。酸奶不能长时间暴露在室温下，夏天温度高更是要注意冷藏保存。 变质期的酸奶的有害细菌将会抑制人体肠道内的正常菌群，造成菌群紊乱，可以表现为肚子疼，严重时可导致腹泻、呕吐、电解质紊乱等肠道中毒的表现，腹泻不止可导致机体严重缺水，可有头晕、乏力的感觉，甚至会威胁生命安全。
