好处:
1、酸奶能促进消化液的分泌,增加胃酸,能增强人的消化能力,促进食欲;
2、酸奶中的乳酸不仅能使肠道里的弱酸性物质转变成弱碱性,还能产生抗菌物质,对人体具有保健作用;
3、经常喝酸奶可防止癌症与贫血,可改善牛皮癣,缓解儿童营养不良等;
坏处:
1、制作过程需细心避免混入杂菌,否则不但影响酸奶口感,也会对人体造成影响;
2、自制酸奶时不用菌粉,菌粉本身没问题,但存放中会因保存不当而产生杂菌。
怎么做红柚酸奶
1、用料:红柚一个、原味酸奶300克。
2、红柚去皮,对切掰开,把果肉掰下来,放入碗中备用。
3、一杯100ml的原味酸奶,先放一杯在瓶里,加入三分之一红柚果肉点缀。
4、再将剩余的果肉放入料理机,倒入两杯酸奶,加一点水稀释,打完之后倒入瓶里,刚好一瓶。
5、酸奶本身带糖,就没有额外增加,可以搅拌均匀食用。
为什么酸奶不标钙含量
酸奶不标钙含量的原因是:这个产品的卖点(或者说主要特性)不在于此;而且酸奶的主要成分是牛奶(一般占90%以上,剩下就是糖或其它辅料了),酸奶的含钙量可大致估算出来。
纯奶的产品卖点(或者说主要特性)是营养丰富,所以会将各项营养指标标明,有些厂家在除了标明蛋白、脂肪等外,还会标明钙含量。而酸奶是在牛奶基础上产品,主要的卖点,或者说主要特性在于经发酵的营养兼保健性,其含活性乳酸菌就是一个主要诉求点了。
不用酸奶机怎么自制酸奶
1、加热牛奶至80度杀菌,将其倒入杀过菌的碗里,常温冷却到40度左右。
2、把酸奶倒入牛奶搅拌均匀,用保鲜膜覆盖碗口,将碗放入蒸菜架上盖锅盖发酵6-8小时。
3、冷藏下口感更好,可适量加入蜂蜜和白糖。
4、自制酸奶是指用纯牛奶、酸奶发酵剂等材料自己制作的酸奶。用料和做法简单,营养丰富,含蛋白质、乳酸菌、钙等营养物质。