木瓜炖牛奶之所以像蛋花结块，是因为牛奶中的乳蛋白非常脆弱，长时间受热，或者遇酸性物质都会造成蛋白变性凝固。所以木瓜炖牛奶的时候，要等木瓜煮软后再加入牛奶。
牛奶炖木瓜是一道菜品，制作原料主要有牛奶、木瓜等，富有丰富的蛋白质，适用于青年、老人等。
牛奶炖木瓜的做法：
1、牛奶适量、木瓜一个、冰糖20克，备用。
2、将木瓜去皮、从中对剖，挖去籽和馕。
3、将木瓜切成小丁。
4、取一大碗，将牛奶、木瓜、冰糖倒入碗中混合，包上保鲜膜，入锅中蒸15-20分钟即可。
牛奶中为什么要加入活性益生菌
益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，是定植与人体肠道、生殖系统内，能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。
人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有：乳杆菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。
活性益生菌是一种微生物，可以消除氧自由基，杜绝病源，延缓细胞衰老，激活t细胞，分解亚硝基化合物，抑制病菌、病毒以及癌细胞生长，调节人体血脂水平。
牛奶中加入活性益生菌的好处有：
1、有助平衡肠道菌的失调，补充营养。
2、有助于减轻内脏负担
3、可以刺激肠胃蠕动，改善便秘症状。
4、有助于心血管疾病、肝脏疾病、癌症化疗等疾病患者的康复。
5、有助于肠道吸收铁等物质
蒙牛牛奶的发展过程
2002年06月，摩根士丹利等机构投资者在开曼群岛注册了开曼公司。2002年09月，蒙牛乳业的发起人在英属维尔京群岛注册成立了金牛公司。同日蒙牛乳业的投资人、业务联系人和雇员注册成立了银牛公司。
2009年7月，中粮投资61亿港元收购蒙牛20%的股权，中粮成为蒙牛第一大股东。
2008年09月19日，国家质量监督检验检疫总局撤销内蒙古蒙牛乳业集团股份有限公司液态奶产品中国名牌产品称号。
2013年6月18日，中国蒙牛乳业有限公司与雅士利国际控股有限公司联合宣布，蒙牛乳业向雅士利所有股东发出要约收购。
2016年09月15日，卢敏放出任蒙牛乳业总裁。原蒙牛乳业总裁孙伊萍已辞任。
2017年07月12日，2017年“全球乳业20强”榜单，蒙牛跃居榜单前10强，排名上升一位。
牛奶银耳羹的做法
1、主料：花生（带壳）70克、银耳（干）4克、黄冰糖35克、纯牛奶1l。
2、辅料：枸杞15克。
3、备好食材：花生，银耳，黄冰糖，枸杞，纯牛奶；
4、银耳泡发后，去蒂，撕成碎片；花生剥壳洗净；
5、将花生、银耳、黄冰糖放入养生壶；
6、倒入纯牛奶；
7、上盖，接通电源；启动“燕窝”程序；
8、时间只余5分钟时，放入枸杞；
9、程序结束后，关闭电源；牛奶银耳羹做好啦。
