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奶油打发过头了能做冰淇淋吗

2023-10-12 18:06:01人气:53

奶油打发过头能做冰淇淋,味道会更甜更腻。

主料:2个鸡蛋黄、淡奶油。

配料:60克白糖、200毫升牛奶。

步骤:

1、准备好牛奶,淡奶油, 蛋黄和糖。

2、把蛋黄打散,放入不锈钢的盆中,加入白糖均匀融化。

3、融化好的蛋黄液颜色呈乳黄色。

4、牛奶倒在锅中加热,快要煮沸时关火。

5、然后倒在打散的糖蛋液中,要分3次慢慢倒入,边倒边搅拌。

6、淡奶油打成6分发,把调好的蛋黄液慢慢的倒入淡奶油中,搅拌均匀。

7、搅拌好的冰激凌水放入小熊冰激凌的容器中。

8、按键,红色搅拌一分钟以后,然后在按一下指示灯,指示灯显示绿色。

9、变成绿色以后连机一起放进冰箱冷冻。待绿灯闪烁熄灭时,即可证明冰淇淋制作完成。

奶油打发过头了能做冰淇淋吗

延伸阅读

奶油经过高温还能吃么

奶油加热极易变质。因为,奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的,这些原料营养丰富,含水量高,极易被细菌侵染,再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍,很容易使蛋糕变质。所以奶油蛋糕要随买随吃,不宜久存,即使是冬季,存放时间也不能超过7天。

奶油鲜虾吐司

1、材料:草虾仁6只,奶油1大匙,大蒜碎1/4茶匙,黑胡椒粉少许,盐少许,厚片吐司1片,起士片1片,生菜30g,蕃茄片1片。

2、将草虾仁剔除泥肠后洗净备用。

3、平底锅内放入奶油加热,爆香大蒜碎及黑胡椒粉,然后加入草虾仁拌炒至熟透,再加盐调味即可熄火。

4、将作法2的虾料铺在厚片吐司上,再叠上起士片,放进烤箱以180℃烤约3分钟,取出后铺上生菜、蕃茄片即完成。

空气奶油蛋糕

1、食材:鸡蛋2个、糖20、玉米淀粉8g、低筋粉20g、牛奶20ml、玉米油20g。

2、牛奶,玉米油搅拌乳化。

3、筛入低筋面粉。

4、z字搅拌。

5、加入蛋黄。

6、蛋清,白醋。

7、白砂糖分3次加入,打发至硬性发泡。

8、筛入玉米淀粉,电动打蛋器搅打几下。

9、三分之一蛋白霜放进蛋黄糊中。

10、再倒回蛋白霜内。

11、装入裱花袋。

12、挤在烤盘内。

13、烤箱,150度,烘烤25分钟。

14、出炉挤上奶油。

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