打奶油放白砂糖即可。奶油又称淇淋、激凌、克林姆，是从牛奶、羊奶中提取的黄色或白色脂肪性半固体食品。它是由未均质化之前的生牛乳顶层的牛奶脂肪含量较高的一层制得的乳制品。因为生牛乳静置一段时间之后，密度较低的脂肪便会浮升到顶层。在工业化制作程序中，这一步骤通常通被分离器离心机完成。在许多国家，奶油都是根据其脂肪含量的不同分为不同的等级。而国内市场上常见的淡奶油、鲜奶油其实是指动物性奶油，即从天然牛奶中提炼的奶油。
奶油的挑选方法
1、动物性奶油、鲜奶油
一般常见的奶油就是所谓的动物性奶油、鲜奶油，将乳脂肪快速搅拌、离心，藉着油水比重不同分离出液体奶油，再经压缩加工後制成固状奶油。
动物性奶油分为无盐与有盐，鲜奶油则没有味道，适用於各种料理。
2、植物性奶油、鲜奶油、乳玛琳
植物性奶油与鲜奶油、乳玛琳，都是采用植物油仿造奶油口感制成。由於植物油在常温下会以液态存在，因此植物性奶油需经过氢化处理，改变植物油分子结构，就算置於常温也可保持固状。
植物奶油一般为无盐，鲜奶油则含糖带微甜，适合用作西式甜点。
没有奶油的蛋糕有哪些
1、翻糖蛋糕：以蛋糕坯、牛奶、香茗、糖霜等为制作原料，源于英国的艺术蛋糕，是美国人极喜爱的蛋糕装饰手法。
2、鸡蛋蛋糕：以鸡蛋为主要原料制作而成，色泽金黄、甜香软滑、味美适口、老少咸宜，深受老百姓的喜爱和追捧。
3、戚风蛋糕：以鸡蛋、糖、面粉、发粉等为制作原料。但缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，通常需要巧克力、水果等进行搭配。
4、慕斯蛋糕：是以慕斯粉为主要材料的蛋糕，外型、色泽、结构、口味变化丰富，通常用凝固剂制成浓稠果冻状。
奶油葡国鸡怎么做
1、主料：鸡腿肉2块、洋葱1个、蘑菇25克、土豆300克、油150克、番茄酱150克、咖喱粉1汤匙、面粉1汤匙、大蒜3瓣、淡奶油2汤匙、糖适量、黄酒适量、辣酱油适量、盐适量、白胡椒粉适量。
2、首先腌制鸡块，切块的鸡腿肉撒上盐、白胡椒粉、中筋面粉拌匀。热锅起油，放入鸡块，表面炸至金黄。滤出部分油后加入黄酒、辣酱油，盖上锅盖用小火焖三分钟，焖出香味；
3、接着另取一口锅调制酱料，油烧热后放入切好的洋葱块和蒜片煸出香味，倒入番茄酱熬透，下咖喱粉和面粉，加少许水调匀后倒入炖鸡腿的锅中，搅拌均匀；
4、然后放凉水，水要没过鸡块，加适量糖、盐、白胡椒粉调味，大火煮沸后转小火，炖煮约二十分钟左右；
5、炖煮期间我们来处理配菜。蘑菇去蒂切片，去皮的土豆切成滚刀块，放入油锅煎至金黄色；
6、最后将炖好的鸡块铺在土豆上，再放一层蘑菇，淋入炖鸡的酱汁，浇上淡奶油，放入预热到190°的烤箱中，上下火烤约10分钟至汤汁微沸即可。色泽金黄、鲜嫩浓郁的海派奶油葡国鸡就做好了。
