淡奶是将牛奶蒸馏过去除一些水分后的结果，它的浓度比牛奶高，而且含有大量的糖分；而淡奶油是在对全脂奶的分离中得到的。分离的过程中，牛奶中的脂肪因为比重的不同，质量轻的脂肪球就会浮在上层，这样就得到了淡奶油，淡奶油中不含有糖分。
淡奶一般用于奶茶、港式甜品的制作；而淡奶油可以加糖打发用于蛋糕装饰，打发后也可以用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品。
淡奶红豆沙：
把红豆洗净，放入清水中浸泡半小时，然把泡好的豆子放入电压力锅中，加入适量清水，一般没过红豆二指饥饿可以了，调到“豆类”档，煮60分钟；要注意的是，如果硬普通的锅煮红豆，就需要提前把豆子泡两个小时。
用电压力锅煮豆子，煮好的豆子形状很完整，但是放入白糖用勺子轻轻一捣就碎了，做成红豆沙，有的人喜欢吃细腻一些的，就可以借助搅拌机，如果喜欢是感觉厚重一点的，就直接用勺子把红豆碾碎就可以了。
取适量红豆沙放入搅拌机中，搅拌好了倒入碗里，把淡奶加热，然后倒入杯子里，最后在上面放上厚厚的一层热红豆沙，一份热饮就做好了。
奶油蛋糕的分类
奶油蛋糕分以下两种：
重奶油蛋糕：又称磅蛋糕、奶油蛋糕、布丁蛋糕。此类蛋糕所用的原料为面粉1磅，奶油1磅，注模面糊重量1磅，所以称作磅蛋糕，油脂用量最低百分之四十，最高百分之百，泡打粉用量0到百分之二，蛋糕组织紧密，颗粒细腻。烘烤用中温，面粉和鸡蛋是任性原料，由于奶油和糖是柔性原料，故此类蛋糕松软可口，解决了蛋糕任性过大的缺点。重奶油蛋糕所使用的原料成分很高，成本较其他类的蛋糕昂贵，所以是属于较高级的蛋糕。轻奶油蛋糕：油脂用量最低百分之三十，最高百分之六十，泡打粉用量最低百分之四，最高百分之六
奶油胶干了怎么变软
1、奶油胶干了变硬了，则将其放入热水中，以使泡沫凝胶充分吸收水。 发泡凝胶吸收水分后，它将变软。 同时，您也可以使用洗发水，牙膏等将其放入泡沫凝胶中。 为了使发泡胶变软，应尽可能地密封发泡胶的储存，以使奶油胶能够更好地储存并且不易变软。
2、奶油胶多久能干：在正常情况下，奶油胶完全干大约需要24小时。 等待24小时后，您可以用手触摸它，看看它是否完全干。 如果没有完全干，则需要再等几个小时，直到奶油胶完全干，然后再涂一层透明的指甲油不仅可以防止变脏，而且可以变得非常有光泽。
漂亮的奶油蛋糕制作方法
1、主料：低粉85克。
2、辅料：油40克、牛奶40克、糖100克、鸡蛋5个、淡奶油250克、芒果3个、红心火龙果1个、草莓200克。
3、做法：
（1）蛋清蛋黄分离。
（2）分两次加入60克白糖，把蛋白发至硬性发泡。
（3）蛋黄里面倒入20克白糖，用打蛋器打至融化，倒入40克油和40克牛奶，搅拌均匀后筛入低粉。
（4）用刮刀翻拌均匀。
（5）分两次把蛋白和蛋黄糊糊拌匀。
（6）倒入蛋糕模，震出气泡后放入150度预热好的烤箱，150度烤50分钟。
（7）出炉，倒扣冷却。
（8）冷却好的蛋糕分成两片。
（9）水果洗净，芒果和火龙果切成粒，草莓切成片备用。
（10）淡奶油加入剩下的白糖打发。
（11）在蛋糕中间抹上奶油，放一些水果，盖上上面一片，把蛋糕上面均匀地抹上一层奶油。
（12）周围沾上草莓片。
（13）剩下的奶油装入裱花袋。
（14）在蛋糕上面画出格子。
（15）把切好的水果粒交替放在格子里，稍微整理一下即可。
