酸奶发酵时间过长了应该马上将酸奶放置到低温环境马上阻止酸奶继续发酵，因为酸奶最佳的发酵温度是38~45摄氏度左右，酸奶里面包含的大量乳酸菌是惧怕寒冷的菌类，将酸奶放进冰箱里面，可以阻止他们过快生长发酵。
关于酸奶的几点扩展知识：
1、酸奶里的乳酸菌在常温下是继续发酵的，发酵到一定的程度后，就需要冷藏以停止发酵，否则就会发酵过度，太酸。
2、一般的市售酸奶，上架日期基本就是生产后2～3天，如果是全链冷藏的运输条件和保存条件下是能够存放2～3周的。
红茶发酵的温度和湿度如何掌控
1、控制湿度在百分之九十以上，温度在24至25摄氏度；
2、红茶发酵是在酶促作用下，以多酚类化合物氧化为主体的一系列化学变化的过程；
3、发酵室气温一般在24至25摄氏度，相对湿度百分之95，摊叶厚度一般在8至12厘米为宜；
4、发酵适度的茶叶青草气消失，出现一种清新的花果香；
5、叶色红变，春茶黄红色、夏茶红黄色；
6、嫩叶色泽红匀，老叶因变化困难常红里泛青。
怎么让尿发酵
有以下两种方法：
1、将尿液放在容器里，加上粪便发酵剂，搅拌均匀即可。
2、加入秸秆等物料，然后一起发酵。尿液进行发酵作有机肥，可以防治烧苗。
柠檬酵素发酵十几天能食用么
柠檬的作用：
1、柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素b1，b2，c多种营养成分。
2、此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙。柠檬酸具有防止和 消除皮肤色素沉着 的作用。
3、柠檬热量低，且具有很强的收缩性，因此有利于减少脂肪，是 减肥良药 。柠檬能防止心 血管动脉硬化 并减少血液粘稠度。
能使用的原因：柠檬是作为酵素，最少三个月就是成品，六个月是精品，最多一年以上就是极品。因为前几个月的成分是醋和酒，三个月之后才会成为酶。时间越久越好，酵素的
