1、气相色谱法：它有极好的灵敏度和很高的分离度。如在实验中如果将玻璃棉插入注射部分的玻璃垫里或在分析柱之前采用一个保护柱可以防止分析柱被不挥发物质污染，阻止污染物的干扰。
2、高效液相色谱法：使用高效液相色谱同时检测食品中的苯甲酸，山梨酸，对羟基甲酯和对羟基苯甲酸丙酯，用甲醇.醋酸缓冲液来洗涤目标物，检测波长，23分钟内即可检测完毕。
3、紫外分光光度法：食品防腐剂苯甲酸的测定，采用乙醚提取碱滴定法和水蒸气蒸馏紫外分光光度法测定。
4、荧光光谱分析：直接测量法来测量苯甲酸的荧光发射强度，从而计算出试样中苯甲酸的含量。
食品中的钠是什么
钠是人体中一种重要无机元素，一般情况下，成人体内钠含量大约为3200-4170mmol，约占体重的0.15%，体内钠主要在细胞外液，占总体钠的44%-50%，骨骼中含量占40%-47%，细胞内液含量较低，仅占9%-10%。
人体钠的主要来源为食物。钠在小肠上部吸收，吸收率极高，几乎可全部被吸收，故粪便中含钠量很少。钠在空肠的吸收大多是被动性的，在回肠则大部分是主动的吸收。
钠与钙在肾小管内的重吸收过程发生竞争，故钠摄入量高时，会相应减少钙的重吸收，而增加尿钙排泄。因尿钙丢失约为钙潴留的50%，故高钠膳食对钙丢失有很大影响。
苏丹红可以作为食品添加剂吗
苏丹红不可以作为食品添加剂，苏丹红学名叫苏丹，属于化工染色剂对人体有害。它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。
食品里的防腐剂是酸性还是碱性
食品防腐剂为酸性；常用防腐剂有苯甲酸钠，山梨酸钾，脱氢乙酸钠， 丙酸钙，双乙酸钠，乳酸钠，对羟基苯甲酸丙酯，乳酸链球菌素，过氧化氢等；防腐剂能抑制微生物活动，防止食品腐败变质的一类食品添加剂；要使食品有一定的保藏期，就必须采用一定的措施来防止微生物的感染和繁殖；防腐剂应符合以下标准：合理使用对人体无害；不影响消化道菌群；在消化道内可降解为食物的正常成分；不影响药物抗菌素的使用；对食品热处理时不产生有害成分。
