什么食物含抗氧化剂高

鲜姜、洋葱、茄子、辣椒等食物含抗氧化剂高。维生素a、维生素c、维生素e以及微量元素硒和锌等，都属于抗氧化剂。维生素a可以从橙子等黄色水果，胡萝卜和南瓜等蔬菜中获得。维生素c可从水果（尤其是柑橘类水果），绿叶蔬菜如椰菜、菜花等，浆果类如草莓、蓝莓、覆盆子等，以及马铃薯和甜薯等中获得。维生素e可从坚果、种子、鳄梨、蔬菜油、鱼油等中获得。硒可从巴西果、金枪鱼、卷心菜等中获得。锌可从南瓜、葵花籽、鱼、杏仁等中获得。蔬菜和水果最重要的作用之一，就是能为人体提供抗氧化剂。是最佳天然抗氧化剂来源。

延伸阅读

油锤是什么食物

油锤是元宵节的应节食品。在南北朝时浇上肉汁的米粥或豆粥。但这项食品主要用来祭祀，还谈不上是节日食品。到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记载了：“汴中节食，上元油锤。”油锤的制法，据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则《尚食令》的记载，类似后代的炸元宵。也有人美其名为“油画明珠”。

酱油是不是辛辣食物呢

1、酱油原材料是大豆，不属于辛辣食品；

2、酱油俗称豉油，主要由大豆、小麦、食盐经过制油、发酵等程序酿制而成的，酱油的成分比较复杂，除食盐的成分外，还有多种氨基酸、糖类、有机酸、色素及香料等成分；

3、以咸味为主，亦有鲜味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，还能增添或改变菜肴的色泽。中国汉族劳动人民在数千年前就已经掌握酿制工艺了。酱油一般有老抽和生抽两种：生抽较咸，用于提鲜；老抽较淡，用于提色。

三珍海味是指的什么食物

不是“三珍海味”，而是“山珍海味”。

山珍海味的食物指的是：山野和海里出产的各种珍贵食品，比如干贝、燕窝、鱼翅、海参、鱼肚等。

1、干贝

干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。

2、燕窝

燕窝中的氨基酸种类丰富，富含苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等。燕窝中的水解氨基酸含量达42.272%，且必需氨基酸含量占氨基酸总量的42%。

3、鱼翅

鱼翅是加工干制后的鲨鱼鳍，古代隆重的喜庆筵席以鱼翅作为主菜。

4、海参

海参是海里一种棘皮动物，海参富有高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素。

5、鱼肚

鱼肚营养价值很高，含有丰富的蛋白质和脂肪、主要营养成分是粘性胶体高级蛋白和多糖物质。