1、选对牛奶：牛奶固形物含量越高，做出的酸奶浓稠度越高，自己做酸奶一般建议选择脂肪含量高一点的牛奶，这种做出来的酸奶口感会更加粘稠顺滑。
2、加奶粉：牛奶加热后，舀出一部分，加两大勺奶粉搅拌至充分溶化后再倒回去，搅拌均匀，这样做出来的酸奶就比较粘稠了。
3、用对比例：酸奶粘稠关键在于酵母和牛奶的比例，1g的菌粉可以发酵一升的牛奶，如果是放的酸奶做引子的话酸奶源和鲜牛奶的比例应该是1：10。
如何用最简单的方法自制酸奶
自制酸奶的做法：
材料：鲜奶3盒，酸奶1杯。
1、用开水将容器烫一下，约1分钟。
2、将纯牛奶倒入容器内。
3、倒入酸奶，用勺子搅拌均匀。
4、将盖好的容器放入酸奶机内，盖好上盖。
5、接通电源，8-12小时后，酸奶自动做好。
酸奶沾到衣服上怎么办
1、衣服干的时候，用洗衣液涂抹在污渍处，完全覆盖污渍，静置5分钟后，加入洗衣液常规洗涤；
2、白色棉麻涤纶材质的衣服：在半盆水中加入白色衣物色渍净1瓶盖，搅匀，放入白色衣物浸泡30分钟，漂洗干净。若浸泡2小时后仍有污渍未去除，将衣物取出，往盆中再添加1瓶盖本品，搅匀，放入衣物继续浸泡。累计浸泡时长不超过6小时；
3、彩色及其它材质的白色衣物：将衣物放入盆中，污渍部位贴盆底，用彩色衣物色渍净瓶盖量取四分之一瓶盖，倒在污渍处，用衣物其他无污渍部位盖住污渍，防止风干，静置2小时，漂洗干净。若2小时后仍有污渍未去除，可延长静置时间至过夜。
求炖羊肉加酸奶做法
主料：肥羊肉二斤。
配料：食盐一两、花椒十粒、葱段二棵、姜五片、茴香五钱 、香叶适量、地椒适量。
做法：
1、将羊肉用凉水冲洗干净，放入凉水锅中慢火加热；
2、等到锅开后，用勺子轻轻舀干净漂在汤面的沫子；
3、放入适量盐和调料包，包入适量的葱段、姜片、花椒、干辣椒，茴香，香叶等；
4、将香菜和葱切碎待用；
5、用慢火炖至肉烂，待汤汁快干即可。
