鲜猪血想保存的长一点时间的办法是将猪血加热后，蛋白质受热变性凝结成块状，就是我们常见的血豆腐。猪血，又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有补血美容的功效。猪血富含维生素b2、维生素c、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。
猪血怎么兑水才嫩
猪血怎么兑水才嫩呢？我们在熬猪血汤的时候总是会把猪血汤熬的很不好吃，主要就是我们会把猪血熬的很老，吃起来一直在黏我们的牙。下面教大家猪血怎么兑水才嫩才更好吃，而且不黏牙。
新鲜猪血1斤：水6-7斤的比例兑，盐的多少决定水的盐份，可以再水里加盐尝尝不咸就ok了。
把血浆通过导流槽引入桶内，开机搅拌直到采集完毕
然后将血浆低温4度冷藏3-15小时
刚杀完就兑水兑淀粉，凝固了就不行了，边兑边快速顺时针搅动。
蒸猪血所需要的水只要没过猪血块就好了。
蒸煮的时候将猪血放一个大碗内,放适量的水,油和葱花以及盐。
将锅里烧好水,将大碗放笼屉上蒸。
冷猪血怎么才能凝固
要想让冷猪血凝固可以在猪血中加适量的水，微量的盐和醋，泡菜汤也可以，但是一定要少量，然后搅拌均匀，慢火煮至凝固，再用凉水浸过，即可凝固成型。据本草纲目记载猪血营养丰富，但高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者应少食。
新鲜猪血怎么煮成血块
很多人吃过猪血块，想不想自己也动手来做猪血块？
盆中放3勺盐后加入纯净水。
等鲜猪血凝固用刀切块。
等锅中的水烧到80度，放入血块。加盖小火焖30至40分钟。
从锅里捞出洗净浸在凉水里
