腐乳如果是正常发酵，其实是含有少量酒精，但是酒精的量并不会太多，建议是你如果喜欢吃腐乳，在腐乳吃之前，最好是可以蒸上三到五分钟，加热可以让腐乳里面的酒精挥发，从而达到去除酒精的作用。
开心果与红酒一起食用有坏处吗
与葡萄酒相克的食物：
1、酸：几乎所有酸味很浓的菜肴都比较难和美酒相配。
2、洋蓟，奇怪的味道让酒有金属味。
3、芦笋：同洋蓟。
4、蛋黄：柔软的蛋黄会覆盖并束缚住口腔，使味蕾变得无助迟钝，可以在品酒前来点面包清理一下味觉。
5、巧克力，同蛋黄。
6、熏鱼。
7、薄荷。
8、香料。
婚宴敬酒用什么酒
婚宴敬酒用什么酒都可以，在婚宴当中，白酒向来是重头戏，而且白酒成为婚宴用酒的主流地位不会改变。除传统白酒以外，更加时尚健康的红酒也被越来越多的新人所接受。由于其“红红火火，吉祥如意”的寓意非常契合婚礼的主题，因此红酒在婚宴市场的地位不断上升。
红酒最适合的佐餐食物
一、红酒：红酒是葡萄酒的一种，并不一定特指红葡萄酒。红酒的成分相当简单，是经自然发酵酿造出来的果酒，含有最多的是葡萄汁，葡萄酒有许多分类方式。以成品颜色来说，可分为红葡萄酒、白葡萄酒及粉红葡萄酒三类。其中红葡萄酒又可细分为干红葡萄酒、半干红葡萄酒、半甜红葡萄酒和甜红葡萄酒，白葡萄酒则细分为干白葡萄酒、半干白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。粉红葡萄酒也叫桃红酒、玫瑰红酒。杨梅酿制的叫做杨梅红酒。
二、红酒最适合的佐餐食物：
1、口味清淡的属轻型酒体的白葡萄酒，搭配清淡的广东菜、沙拉、淡鸡肉、清蒸类的鱼、虾、蟹、牡蛎等。
2、浓郁而醇厚，中等酒体的白葡萄酒，搭配精选的鱼翅、清炖的小羊肉、牛肉、上海菜肴及口味稍重的广式海鲜等。
3、清淡而富果香味、中等酒体的红葡萄酒，搭配上海菜肴、火腿类、糖醋排骨、烧鸡肉等。
4、醇浓而酒体丰厚的红葡萄酒，搭配北京烤鸭、西餐牛排、烤乳猪、肉末意大利面或一些味道较为浓厚的烧烤类菜肴相搭配。
