1、食材：高筋粉100克、水100克、酵母1克、抹茶粉20克、白砂糖45克、黄油10克、糯米粉70克、淀粉20克。
2、波兰种材料混合，冰箱冷藏发酵或者室温发酵至表面出现密集的泡泡，波兰种发酵主要看状态。将发酵好的波兰种和主面团的材料混合，后油法将面团揉至可拉出薄膜状态。
3、揉好的面团放入模具，温暖处发酵2.5倍大。
4、分割3份，排气松弛15分钟。
5、取一份面团擀成圆形面片，放上麻薯馅。
6、继续放上肉松。
7、最后放上蜜红豆，熬的蜜红豆，有红豆颗粒的口感特别过瘾。
8、收口捏紧。
9、收口朝下放入烤盘，二次发酵50分钟。
10、表面撒粉割口。
11、预热180度烤箱23-25分钟，如果想保持抹茶颜色的碧绿要趁早加盖锡纸。
抹茶杏仁片面包制作方法
1、食材：高筋面粉，牛奶，抹茶粉，白糖，酵母，鸡蛋，黄油 适量，杏仁片，盐适量。
2、准备好材料后，少放了一个蛋，最后留刷面包表面用。
3、除杏仁、黄油外，其它的材料全部倒入大碗中，用筷子搅拌成棉絮状，再直接用手揉面成团，再把提前软化好的黄油夹在面团中继续揉至黄油融化，成光滑面团。
4、面团放入碗内盖上保鲜膜在温暖处进行发酵，发酵至原来的两倍大，取出面团在案板上松弛十分钟，再把面团分成7小段揉圆，再用擀面杖擀成椭圆形。
5、用手卷起，把烤盘刷上油，（防粘）把卷好的面团整齐排列。进行二次发酵，发酵至原来的一倍大。
6、然后送入烤箱170度25分钟，烤至10分钟的时候，取出烤盘刷上蛋液，粘上杏仁片，继续送入烤箱烤15分钟。每个人的烤箱脾气不一样哦，大概就是这个温度。
7、香香的抹茶味道扑鼻而来。
奈雪的茶面包能放几天
1、没有冰箱的情况下，夏天最热的时候只能放1天，温度在30℃的时候能放2天。如果是春秋天，室内常温保存2天。
2、如果是冬季的时候，在北方天气比较寒冷，可以保存4天，南方能保存3天。无论是不是奈雪的茶面包，面包保存都是这个时间。
抹茶核桃圆面包
1、材料：土司模具750g，面包230g，高筋面粉475g，抹茶粉20g，盐糖干酵母5g，牛奶200g，水75g，天然酵母150g，人造低脂低脂黄油50g，核桃60g。
2、将面粉、抹茶粉、干酵母、温牛奶和温水先粗略混合均匀。然后加入天然酵母，低速混合均匀后，转高速搅拌3-5分钟，成为光滑的面团。
3、加入黄油。低速将黄油搅拌到面团里去后，高速5分钟，搅拌到完全扩展，面团光滑有弹性，可以拉出一定薄膜。
4、加入盐和核桃，低速搅拌均匀。
5、放入面盆，在28度环境下，搭上塑料袋，发酵约1小时。
6、第一次发酵后的面团体积有明显增长。
7、将面团取出，在抹茶粉和面粉的混合手粉上排气，分割成一个750 g，一个250 g的面团。分别揉成圆球。小的单独做一个圆面包，大的一会放入模具里烤。当然，如果你的模具是做1000 g面团的，一起烤就好了。然后用擀面杖擀出约和模具差不多的长。
8、卷起来，放入模具。不盖盖，在28度的环境下，继续发酵约1小时。圆面包则放在铺了烘焙纸的烤盘上发酵。面团表面都要撒些手粉，轻轻搭上塑料袋，放置发酵的时候表面发干。
9、第二次发酵到面包差不多到模具8分满时，扣上土司模。放入预热好的烤箱，200度。小的面包约25分钟就好，750 g土司模里的要烤30-35分钟。
