1、材料：牛肉600克,胡萝卜250克,绍酒15克,葱节,姜片20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克。
2、牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。
3、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
秋天喝红豆汤好吗
1、秋天喝一些红豆汤具有排湿祛毒的功效。
2、秋天喝一些红豆汤还能够起到养胃护脾的功效，秋季较为干燥，气温比较宜人，人们常常会有秋困的现象，随之胃口低下、食欲不振。红豆性温和、味甘甜，有丰富的矿物质和维生素，有养胃护脾的功效，还可以增强自身的免疫力和抵抗力。
3,.秋天喝红豆汤有养血养心的功效，秋季干燥，人们胃口低下，饮食常常没有规律，吃一顿没一顿的，自然而然地，人们血气不足，免疫力低下，容易感染疾病等等。红豆素来有补血造气的功效。
4、秋天喝红豆汤可利尿去肿，红豆外皮含有丰富的皂角苷，祛湿利尿的功效非常明显，对缓解肾脏功能衰退引起的手脚、面部水肿有极佳的效果。
秋天喝什么粥好
1、莲子粥经常吃可以养心护脾，保护肾脏，可以治疗失眠，没有胃口，腹泻等症状，是秋季滋补的良方，具体做法是莲子20克、大米100克。莲子、大米分别用清水浸泡，淘洗干净，放入锅内，加清水。先用旺火烧沸后，再改用小火煮至熟烂稠厚即成。
2、山药粥经常食用可以明目，提高听力，治疗肾虚，健壮身心，还能止腹泻。具体做法是山药100克、切成块，大米100克。大米如常法煮粥，米熟时加入山药，一起煮至熟烂时停火。
3、黑芝麻粥，黑芝麻20克，大米100克。黑芝麻与大米同煮为粥。经常食用有补益肝肾、滋补五脏、润肠通便、乌发养发的功效。适合年老体虚、肠燥便秘、头发早白者食用。
4、核桃仁粥，核桃仁30克，大米100克。大米如常法煮粥，临熟时加入核桃仁，继续煮片刻即可停火。经常食用有补肾固精、温肺定喘、健脑益智的功效。适合肾虚遗精、肺虚咳喘、神经衰弱、记忆力差者食用。
秋天可以喝什么水果汤
1、冰糖炖梨：
冰糖30到60克，梨2个，梨去皮，去核，与冰糖同置瓷碗内，隔水炖至冰糖溶化即成。作用：生津止渴、润燥化痰；
2、苹果红枣水：
2个苹果，红枣若干，红枣煮水至烧开，苹果带皮切小，放到红枣水里，加上冰糖，煮15-20分钟。作用：生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、防止腹泻；
3、蜜糖柚子：
鲜柚子，不去皮，隔水蒸后加蜜糖食用；
4、木瓜银耳汤：
木瓜200克，银耳20克，冰糖适量，南、北杏各少许。木瓜去皮去核，切成小块，银耳泡软，去蒂，南北杏洗净，食材一起入到炖盅内，加盖，原盅隔沸水炖一小时即成。
