1、原料：牛肉600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆（或甜豆）10荚。辅料：红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮。
2、牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用；
3、荷兰豆（或甜豆）撕去蒂丝，洗净备用；
4、煮锅内先下牛肉，再加水淹没，以大火烧沸后，改小火慢炖30分钟；
5、将作法2的材料加入作法4中，并倒入红酒煮开后，改小火续炖30分钟，待牛肉熟透入味；
6、再将荷兰豆（或甜豆）加入作法5中，并加盐、黑胡椒粉调味，再煮片刻即可起锅，撒上香菜末食用。
秋天如何做牛肉汤好喝
1、材料：牛肉600克,胡萝卜250克,绍酒15克,葱节,姜片20克,盐3克,味精2克,胡椒粉1克,芹菜末12克。
2、牛肉洗净，切成小块，胡萝卜切滚料块或圆柱状。
3、牛肉块放凉水锅里用中火烧沸片刻，煮出血水后倒出洗净，取用大砂锅放入牛肉块，加满水，下葱节姜片、绍酒烧沸，撇去浮沫，改用微火保持沸而不腾，炖3小时至酥，捞去葱姜，加入胡萝卜，炖至酥烂，撒上胡椒粉、芹菜末即可。
每天早上喝一碗牛肉汤有什么好处
1、牛肉中的肌氨酸含量比其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效；2、牛肉含有足够的维生素b6，可增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成；3、牛肉含锌、镁元素，锌是一种有助于合成蛋白质，促进肌肉生长的抗氧化剂，锌、谷氨酸盐和维生素b6共同作用，能增强人体免疫系统，镁则支持蛋白质的合成，增强肌肉力量，提高胰岛素合成代谢的效率；4、牛肉含铁元素：铁是造血必需的矿物质；5、牛肉的食用多样化：后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在口感上都有所不同。6、牛肉汤有很好的暖胃作用。牛肉中含有丰富的维生素b6和水溶性营养物，经过长时间炖煮会慢慢释放到汤中，它们能参与胃酸的生成，因此，每天早上喝一碗牛肉汤，比吃牛肉更能养胃。牛肉汤不仅有营养，而且也很美味，搭配不同的配料就能煮出不同风味的牛肉汤。
喝鱼腥草汤能吃牛肉吗
可以服用，二者没有冲突。
鱼腥草炖牛肉材料：鱼腥草、牛肉、姜、盐
具体步骤如下：
1、将鱼腥草、牛肉、姜洗净，牛肉、姜切片备用；
2、锅中加入水、鱼腥草煮沸；
3、捞出鱼腥草，加入切片牛肉、姜；
4、高压锅中小火加热几分钟，待肉熟后，捞出即可。
牛肉指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。其他部位如牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可食用。
鱼腥草是中国药典收录的草药，草药来源为三白草科植物蕺菜的干燥地上部分。夏季茎叶茂盛花穗多时采割，除去杂质，晒干。鱼腥草味辛，性寒凉，归肺经。能清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、清热止痢、健胃消食，用治实热、热毒、湿邪、疾热为患的肺痈、疮疡肿毒、痔疮便血、脾胃积热等。现代药理实验表明，本品具有抗菌、抗病毒、提高机体免疫力、利尿等作用。
