1、清明前后是采茶的关键期，那时候的茶叶是最嫩的时候，且采摘期很短，如果不及时采摘，嫩芽一天一天往外爆，不采易老。
2、特别是上等茶，对时间要求极紧，芽头长出来，外面刚刚冒出一片嫩叶，芽与叶分离的短时间内就必须飞快地掐下来，否则会影响茶叶形态与营养。
清明茶不香了怎么处理
1、干燥后再泡
清明茶一年只采一次，制成的茶叶是黑色的，只要存储得当，其茶香味道会越来越浓，如果清明茶放久了不香了，可能是因为空气潮湿，导致茶叶受潮，发生味道改变，建议将茶叶重新烘干，然后继续放到干净干燥的紫砂罐进行存储，避免茶叶串味变质。
2、选择合适的泡茶时间
春季雨水多，刚摘烘干得到的清明茶茶香四溢，但在雨天泡茶其香味会没有晴朗天气来的香，这是因为下雨天不仅潮湿，而且地面气压会变低，导致我们对茶的滋味感觉出现了不同，会觉得泡出来的茶口感偏淡，苦涩易显，建议选择在晴朗的天气下，空气相对干燥的环境给茶叶增香。
3、挑选好的泡茶容器和水
茶叶闻着香，但泡出来不香，可能跟水质、水温、注水的方式以及用盖碗、紫砂壶、玻璃杯等有关系，这些都会影响茶叶的香气，建议用紫砂壶冲泡，保证持续滚烫的水温，其次温杯后应尽快冲泡，每道茶水出汤的前后时间不宜间隔过长，避免盖碗的茶叶温度过低，这样才能最大限度的发挥茶香。另外在注水方面要讲究“香靠冲，汤靠吊。”用悬壶高冲的方法注水，可以很大程度让茶叶散发出香气。
所有的茶都是清明时最好吗
1、不一定。
2、不同的茶叶品种，对于品质的要求都是不一样的，绿茶对于品质的要求是香味和口感，清明时分采摘的茶叶可以达到这个要求，但是其他茶叶就不一定了，例如，乌龙茶就是年岁越久、味道越浓郁，例如大家很喜欢的台湾乌龙就是冬天采摘的。
清明茶可以放多久
1、清明茶的保质期和品类、包装等有关。清明茶如果是绿茶，保质期一般不久，在一年左右；而清明茶如果是红茶，那么散装的保质期一般在18个月左右，如果用袋装、罐装或者是铝箔纸包装，保质期更久，可达到24-36个月。
2、看保存方式以及茶的品类。明前茶如果属于绿茶，那么建议在当前就喝完，存放时间超过一年的绿茶不建议饮用。因为绿茶没有经过发酵，茶叶颜色翠绿，口感鲜爽，茶多酚含量高，要趁新鲜的时候喝，如果放久了，茶多酚就氧化了，茶叶的味道也会变差。而明前茶如果是红茶，保质期比绿茶要久一些，建议查看一下包装上面的保质期，没有超过保质期则还可以喝的。如果是散装的红茶，存放时间则不宜超过18个月。
