1、配料：500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、1茶匙料酒。
2、把排骨洗净，切成小块。
3、把冬瓜洗净，切块。
4、在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。
5、用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。
6、在锅中放入葱、姜、盐和料酒。
7、用文火炖大约1小时，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可。
哪些人群需要喝黄豆排骨汤滋补
1、脑力工作者。对于我们身边的一些脑力工作者来说是，非常适合常喝一些补脑汤，脑力工作者经常会因为用脑过度而产生精神疲乏、记忆力衰退等症状。喝黄豆排骨汤对于脑力调节是非常好的。
2、骨质疏松者。骨质疏松患者需要补充充足的钙质，黄豆排骨汤中含有大量的钙质，对预防和治疗老年人骨质疏松很有帮助。
3、高胆固醇者。高胆固醇患者的理想食物中自然少不了黄豆排骨汤了，黄豆中逼近没有胆固醇，而且还含有能降低人体胆固醇的物质，经常食用可预防心脏病，冠状动脉硬化。
4、糖尿病患者。黄豆排骨汤对降低血糖也有很好的功效，黄豆中含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效。
排骨怎么炖汤好喝
黄豆提前洗净浸泡，山药去皮切段。
排骨焯水捞起，冲洗干净，去了血水。
所有材料放入高压锅煮一个钟。
开盖后加入芹菜和盐。
好喝养颜的山药黄豆炖排骨汤就做好了。
怎样炖排骨汤好喝
炖排骨汤方法推荐：
1、排骨切块，倒入沸水中大火沥出污血污垢关火，用清水捞出备用，胡萝卜切块，姜切片。
2、将准备好的食材放入炖锅，加水开火，放少许醋，醋能充分溶解出排骨里面的钙质，先不要放盐。
3、先大火炖半小时，后改成小火慢炖1个半小时。
4、炖好后，把上面的浮油撇出。
5、关火放盐，取出饮用即可。
