1、排骨清洗干净，剁成小块（这步很重要），萝卜去皮切滚刀块。
2、切成小块的排骨放入大碗中，调入盐，鸡精，白胡椒粉，料酒，酱油及生粉腌制10分钟。
3、取砂锅放水及萝卜大火煮开备用。
4、锅中放油烧热，放入腌好的排骨翻炒至肉排变白没有血水，放入烧开的萝卜汤中，丢进姜片葱段烧开转小火煲20分钟左右，放入盐及鸡精葱花调味即可。
黄豆和黑豆可以一起炖排骨汤喝吗
黄豆和黑豆都富含大豆异黄酮，是一种纯天然植物雌激素，能从整体上调节人体雌激素水平，其作用即为治疗因体内雌激素水平下降可导致多种病征，富含钙质，如更年期症状、骨质疏松、血脂升高、乳腺癌、骨质疏松症、心血管疾病等。
做法如下：
食材：排骨200克、黑豆30克、黄豆30克、葱姜少量、盐少许。
步骤：
1、排骨用清水泡，换二至三次水；
2、锅中加入姜和葱烧开；
3、加入排骨焯水；
4、将黑豆和黄豆清洗后泡水片刻；
5、食材放入砂锅；
6、加入开水、葱姜和少量盐，开火慢炖120分钟，出锅即可。
排骨汤要怎么做好喝
1、配料：500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱，切段，1块生姜，切片，2茶匙盐、1茶匙料酒。
2、把排骨洗净，切成小块。
3、把冬瓜洗净，切块。
4、在砂锅或者煮锅中倒入冷水，把洗净的排骨放进去。
5、用中火把水煮沸，把浮在水面的血泡漂去，等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。
6、在锅中放入葱、姜、盐和料酒。
7、用文火炖大约1小时，放入冬瓜，再炖约1小时，直到冬瓜变软即可。
秋天炖排骨汤好喝窍门
1、排骨一根，玉米一根，胡萝卜一根，准备姜片，葱段，料酒，盐。
2、排骨切好之后冷水下锅，水开之后即可关火，撇去浮沫，捞出排骨沥水，玉米和胡萝卜洗干净之后切段备用。
3、排骨下锅，加入适量的水，加入姜片，葱段，加入适量的料酒，加入玉米段，开始大火煮开，转小火炖40分钟。
4、加入胡萝卜块，小火继续炖20分钟，就可以了，出锅加入适量的盐，就可以享用了。
