1、柴鸡斩成块，去鸡油。
2、准备冬瓜。
3、姜切片。
4、香菇洗好。
5、冬瓜切块。
6、锅中烧开水，放入鸡肉焯一下。
7、汤锅中放入热水，烧开，放入焯好的鸡肉、红枣、姜片。小火煲半个小时。
8、将香菇和冬瓜放进锅中，继续煲半个小时到一个小时，喝时可以加入盐调味，撒入葱花或香菜即可。
香菇和什么一起炖鸡汤好喝
1、和红枣枸杞最好啦，做法如下：买来的整鸡已经是清理过内脏的了，冲洗干净后，斩去鸡的头部和尾部，在尾部体内有很厚的左右两片脂肪，也要去掉，鸡脖子上的淋巴也去掉；把自己喜欢的蘑菇洗净，切块备用；红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用。
2、在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣和枸杞，还有香菇。你用的是干香菇吗，那泡香菇的水不如一起倒进汤中煮，香味更浓，这样的话可得仔细清洗香菇。
3、柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。
鲜香菇鸡汤怎么炖好喝
1、材料：土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。
2、土鸡洗净切块，先煮掉血水。
3、锅再重新加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖。
4、另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。
5、将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。
喝了蜂蜜水能吃香菇吗
喝了蜂蜜水可以吃香菇，蜂蜜、香菇均是性平味甘，两者共食无冲突。
蜂蜜的功效：蜂蜜归脾、肺、大肠经，能补中润燥，止痛，解毒。
香菇的功效：补益脾胃，养血和血，化痰透疹。主治脾胃气虚，食少便溏，不耐劳累，平素易于感冒；或气血两虚，少气乏力，头晕眼花，夜眠欠佳。
蜂蜜香菇烤鸡的做法如下：
材料：整鸡一只、水发香菇10朵、芹菜1棵 、洋葱半只、烤肉酱50克、蜂蜜20克左右、盐少许；
步骤：
用竹签在鸡身均匀扎一些小孔，方便入味。用盐在鸡身薄薄抹一层，并轻微按摩至盐融化；烤肉酱和蜂蜜混合均匀；将调好味的烤肉酱均匀抹在鸡外皮和内腔，涂好后将整鸡放入保鲜袋中；将填料填入腌制好的鸡肚子中，用牙签封口。用锡纸包住整只鸡，放入烤箱中下层，烤箱温度调至200度，烤制一个小时；烤制一小时后，将鸡取出，去掉锡纸，表面涂上蜂蜜水，烤箱温度调至220度，中上层，再烤10至15分钟即可。
