1、是因为胡萝卜含有维生素c的分解酶，会破坏番茄中富含的维生素c，虽然不会产生有毒物质，但浪费营养。
2、是因为胡萝卜代谢产物硫氰酸会抑制甲状，而苹果柑橘中的植物色素黄酮类物质转化成羟苯甲酸及阿魏酸，加剧硫氰酸的抑制作用，造成甲状腺肿。
3、所以最好单独食用或者和肉蛋类同食。
绿豆和胡萝卜一起煮粥能喝吗
用料：绿豆25克、麦仁25克、大米25克、胡萝卜50克、适量清水。
做法操作步骤如下：
准备好食材。胡萝卜切碎。用清水淘洗干净。洗干净后用足够量的清水泡半个小时左右。连同泡米的清水在加上水共600克左右将绿豆倒入电饭煲内。将胡萝卜碎倒入。搅拌均匀。电饭煲煮粥半个小时或者四十分钟，断电后闷五到十分钟开盖。粘稠糯滑的绿豆胡萝卜粥就做好了。
喝胡萝卜缨子水有什么好处
喝胡萝卜缨子水有理气止痛，利水的作用；萝卜缨子具有消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消肿的功效；主治食积气滞，脘腹痞满，吐酸，呃逆，泄泻，痢疾，咽喉肿痛，咳痰；萝卜缨子即萝卜菜的茎和叶，有开胃、止泻、止痢的作用；民间夏季常用干萝卜缨子加油盐作汤，健胃消食，帮助消化；萝卜缨子能防治肠炎、痢疾，妇女乳房肿痛，乳汁不通，外治损伤瘀肿。
经常煮萝卜水喝有什么好处
1、润肺化痰，止咳。白萝卜含有丰富的水分，当人们咳嗽咳痰或咽干口渴时直接煮白萝卜水，可以生津止渴，缓解咳嗽咳痰的症状。
2、化积消散。白萝卜煮水能为人体提供丰富的消化酶，促进食物在胃中的消化和吸收，当积食时可以服用。
3、下气通小便。大头菜富含膳食纤维，可促进肠蠕动，使气机畅通，有利于排出体内毒素，改善便秘。
