食材：柚子500克、白糖100克、蜂蜜250克、玻璃瓶；
步骤：
1、将柚子在热水中浸泡5分钟左右，并洗净擦干，热水控制在65度左右，浸泡可以使表皮毛孔充分张开，方便洗净、削皮及腌制；
2、用刀将最外面黄绿色的皮刮掉，将柚子皮切成细丝， 越细越好，然后放盐腌制；
3、将果肉剥出，去除核及薄皮，用勺子捣碎；
4、将柚子皮、果肉和冰糖放入干净的锅中，加一碗水同煮，用大火煮到开锅时，改为小火，熬至黏稠、柚皮金黄透亮即可，期间要经常搅拌，以免粘锅，大约一个小时，用勺子只能捞起少量汁的时候停火，晾凉；
5、将粘稠的柚子汤汁冷却，约65度左右时放入蜂蜜搅拌均匀，并装入准备好的空瓶中，放冰箱冷藏一周左右即可。
蜂蜜柚子茶里长白色毛毛是坏了吗
那是霉菌。霉菌是丝状真菌的俗称，意即发霉的真菌，它们往往能形成分枝繁茂的菌丝体，但又不象蘑菇那样产生大型的子实体。在潮湿温暖的地方，很多物品上长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌落，那就是霉菌。影响霉菌生长繁殖及产毒的因素是很多的，与食品关系密切的有水份、温度、基质、通风等条件。所以食物只要是有了霉菌，就不能再食用。霉菌毒素对人和畜禽主要毒性表现在神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等。
蜂蜜柚子茶的制作方法
1、蜂蜜柚子茶不仅是味道清香可口，更是一款有美白祛斑、嫩肤养颜功效的食品。蜂蜜中含有的l－半胱氨酸具有排毒作用，经常长暗疮的人服用以后能有效缓解皮肤疾病，具有一定的祛斑效果。
2、柚子果肉分离，用手挤碎弄散。
3、将柚子和切条柚子皮放入无油锅中，加入冰糖，五六十度时把蜂蜜加入拌匀即可。
家常蜂蜜柚子茶的做法
食材用料：柚子皮1个，柚子果肉半个，冰糖300克，蜂蜜300克，盐30克，小苏打20克。
用盐将柚子皮搓洗两遍，去除表面蜡质，用水清洗干净。用小苏打再次搓洗一遍，用清水冲洗干净。剥下柚子皮。用刀刮去柚子皮里的白瓤，刮好白瓤的柚子皮。将刮去白瓤的柚子皮切成细丝儿，越细越好。砂锅内放水，将泡好的柚子皮淘洗两遍，放入砂锅内，加少许盐，水开后煮十分钟。煮好的柚子皮捞出，淘洗两遍，再泡十分钟。柚子果肉去除内皮，掰成小块儿。砂锅内加水，放入柚子皮。水开后煮十分钟，柚子皮呈半透明状。加入柚子果肉和冰糖，搅拌均匀，炖煮一个小时，期间不定时的搅拌，防止粘锅。炖煮一个小时后，柚子皮和果肉呈透明、粘稠状，放置彻底冷却后，加入蜂蜜。搅拌混合均匀，将蜂蜜柚子放入干燥无水的瓶中，密封，放置冰箱至少两天，两天后，取两勺蜂蜜柚子，用温偏凉开水调开。
