方法步骤：
1、准备葱、姜、大蒜、干辣椒、大料、枸杞等调味料。
2、将土鸡杀好后，剖肚，洗净。
3、将土鸡切成块状备用。
4、向锅内放入适量油，待油热后放入姜片，葱段、干辣椒炝锅，炝出香味放入鸡块翻炒，待鸡块炒变色加入蒜瓣和大料。
5、将锅内食材翻炒两分钟后加入适量酱油和料酒，继续翻炒。
6、向锅内加入适量盐，翻炒两分钟。
7、将锅内食材移入电炖锅中。
8、向电炖锅中加入适量清水和枸杞，转到高火慢炖两个小时。
9、出锅前品尝味道，调好咸淡出锅后即可食用。
鸡汤喝多了会怎么样
鸡汤具有丰富的营养，能够补充身体能量。鸡汤喝多了易造成上火、指标超标等弊端。鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。鸡汤里所含的蛋白质约为鸡肉的百分之七，且鸡汤里的鸡油属于饱和脂肪酸，鸡汤喝多了会造成营养不均衡，不利于身体健康。
注意事项：
具有胃酸过多、胆道疾病、高血压症、高血脂症、肾功能不全等疾病的人群不易多喝鸡汤。
纯鸡汤怎么炖好喝
1、首先锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水要没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净（一定要冷水下锅，这样炖好后汤面上才不会有讨厌的血污）；
2、将清洗过的鸡肉放入高压锅中，加入厚姜片，小葱2根，加入一汤匙料酒（最好用绍兴黄酒），放入清洗好的枸杞、党参、当归（少放，一小片即可）、红枣（4、5粒即可，多放汤会有酸味）、桂圆肉3粒，如怕上火，可去掉当归，加5克玉竹、苡米，少加一点盐（使鸡肉入味），加水没过鸡肉一寸左右，盖上锅盖和阀，放在炉子上大火煮开；
3、高压锅喷汽后改中火压5分钟，再改小火压10分钟（可保持汤是清汤，不会浑浊），关火等待高压锅气压降低；
4、放汽打开锅盖后，捡出姜葱，加入适量的盐和鸡精调味（依个人喜好），一锅香喷喷的鸡汤就做好了，喝去吧！
5、如果是用普通汤锅炖的话，水要多加些，不可中途添水，否则汤就不醇香了；大火炖10分钟，然后小火炖1个小时（嫩鸡，如炖老母鸡时间要延长一倍），调味即可；
6、还可以用有盖的陶瓷容器隔水炖（这种炖法味道最醇，是粤菜常用的炖法），将加好料的容器盖盖放入蒸锅中，有条件的可用纱纸湿水封在容器上（要先调好味道），大火蒸2个小时左右即成；
7、如果使用汽锅炖，则不用放水，靠蒸汽凝结成汤水，味道很是浓香醇厚，炖法和隔水炖相类似；
8、无论使用何种炖法，最好将鸡油清除再炖，以免太油腻。
三黄鸡汤怎么炖好喝
1、三黄鸡切大块，香菇去根，萝卜切块，葱姜切碎。
2、锅中加500ml水，放入500g三黄鸡，20g香菇和葱姜蒜各10g，煮开撇去浮沫
3、放入10g花椒，10g盐，10ml酱油，10ml料酒调味，再放入萝卜，炖一小时即可。
