1、将牛棒骨在开水中氽一下，这个过程被称为“出水”或“飞水”，不仅可以除去血水，还去除一部分脂肪，避免过于肥腻；
2、加几片生姜少许醋置于砂锅或电瓦撑里让水末过骨头，既可去腥又可促进骨钙溶出；
3、先大火烧开后改小火慢熬；
4、出锅后加盐、味精，也可加些老酒。
鲍鱼怎么炖汤比较好喝
1、食材：鲍鱼6头约300克、猪腱子肉300克、枸杞若干。
2、鲍鱼去内脏洗干净，猪腱子肉剔除筋膜、油脂，并氽水洗干净后待用；
3、炖盅内加入500ml的纯净水，加入鲍鱼和猪腱子肉；
4、炖盅盖盖，并置于加入后的大锅中，隔水炖2.5个小时即可。食用时再调入适当盐即可。
王不留行可以喝母鸡炖汤吗
中药王不留行主治妇女经行腹痛，经闭，乳汁不通。
王不留行母鸡汤是产后催奶食谱之一。但也有人认为，由于现在鸡饲料很多都含有生长激素，母鸡(尤其是老母鸡)对激素的积聚较多，育儿期间，母亲食用了母鸡汤会通过奶水过给婴儿，对婴儿生长不利。所以，王不留行不可以煲母鸡汤。
章鱼可以炖汤喝吗
章鱼可以炖汤喝。
章鱼炖汤的做法如下：
主料：猪骨1个、章鱼1条。
辅料：灵芝片7片、红枣8粒、姜1片、盐适量。
步骤：
1、章鱼剪小块，红枣用清水浸软后去核，猪骨洗净后斩件焯水；
2、将猪骨、章鱼、灵芝片、红枣、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时；
3、加入适量盐调味即可。
章鱼炖汤的功效：呵护肠胃，增加免疫力。
