1、外形：条索紧细、匀齐的质量好，反之，条索粗松、匀齐度差的，质量次。
2、叶底：叶底明亮的，质量好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。
3、色泽：色泽乌润，富有光泽，质量好，反之，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则质量次。
4、汤色：汤色红艳，在茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优，汤色欠明的为次，汤色深浊的为劣。
5、滋味：滋味醇厚的为优，滋味苦涩的为次，滋味粗淡的为劣。
6、香气：香气馥郁的质量好，香气不纯，带有青草气味的，质量次，香气低闷的为劣。
以上就是怎么鉴别锡兰红茶的介绍了，希望对你有帮助。
如何鉴别钟乳石
钟乳石：
本品为碳酸盐类矿物方解石族方解石，主含碳酸钙。李时珍释其名曰：“石之津气，钟聚成乳，滴溜成石，故名石钟乳。”
原名石钟乳，其始载本草为《神农本草经》。《吴普本草》曰：“生山谷阴处岸下。溜汁成如乳汁，黄白色，空中相通。二月、三月采，阴干。”根据以上本草图文考证，古代石钟乳即今钟乳石。钟乳石之名见载于《本草崇原》。
鉴定方法：
方解石在具中空的同心环或放射状结构之钟乳状集合体中，多为白色或灰白色，常被染成褐黄、灰黄色等浅色调，条痕白色；不同环带或呈同色调，各环带层的厚度、矿物个体大小均可不一致。个体粗大，可见三组斜交完全理解。硬度3。遇冷稀盐酸强烈起泡。
本品为钟乳状集合体。略呈圆锥形或圆柱形。表面白色、灰白色或棕黄色，粗糙，凹凸不平。体重，质硬，断面较平整，白色至浅灰白色，对光观察具闪星状的亮光，近中心常有1圆孔，圆孔周围有多数浅橙黄色同心环层。无臭，味微咸。
怎么鉴别茶叶
鉴别茶叶可以观察叶底，叶底是指经冲泡后的茶渣，从叶底可看出茶叶的老嫩、加工的好坏；绿茶，品质好坏首先看花香是否纯正、浓郁，其次看汤色是否清亮浅黄或黄中透绿。
比如：红茶的发酵程度，绿茶的烘炒程度。红茶叶底以细嫩、多芽、红艳、铜板色、明亮、开展程度大的为好；粗老、乌条、碎片多、有杂质的为次；绿茶以有明亮的橄榄色、细嫩、整齐、叶肉柔软而厚实的为好。粗老、灰黄、短碎的为次。
怎样鉴别毛尖茶毛尖茶的鉴别方法
毛尖茶的鉴别方法：
一看是否有毛刺感。
说是毛尖，自然就是指其形态更尖，更细且圆，而且仔细看，茶叶，即使是焙干了的茶叶，其叶面也有较细润的毛刺感。
二观叶片是否饱满厚实。
毛尖茶的叶比其他茶叶要厚实，就算是赔制后的，其叶面也较厚，有饱满的感觉。而且颜色上不会偏黑，带有绿亮的感觉；若发黑发乌，则为假毛尖。
三看叶面是否互生。
取一枚完整的毛尖茶叶看一下，是不是其叶面呈互生，也就是叶根处有较多连接叶，其根部处呈圆孤状。几片叶连接，且为圆状，则为真毛尖，而单片叶多，根端无圆为假。
四看叶片透光率。
取购买的毛尖冲泡，如果有嫩绿或者是黄绿，且有很高的透光度的，则为真的；而如果出现深绿，且有混浊感，无明显的透光率的则为假。
五闻茶香是否清爽高远。
冲泡后当然也可以根据香气来鉴别。真的毛尖，其香为高爽，就是有深远的感觉，还带有清香味，鲜草的清香；而假的则为淡薄味或者是有异味感。
