近日，中国疾控中心食物强化办公室有关专家称，随着生活水平的提高，儿童肥胖已成为一种普遍现象，他们面临的以铁元素为主的微量营养素缺乏问题变得愈发突出。儿童缺铁将导致其身体矮小，学习成绩下降，并且影响其成年后的劳动能力。因此，通过各种积极措施加大肥胖儿童的补铁力度，已成为社会急需解决的问题。
美国耶鲁大学研究人员在回顾了1999年～2002年美国健康与体检调查的相关数据发现，肥胖儿童更容易缺铁，他们中缺铁人数的比例是体重正常儿童的两倍以上。
中国疾控中心食物强化办公室专家认为，缺铁不仅是胖孩子存在的营养问题，也是国内居民普遍存在的公共卫生问题，这主要因为我国居民膳食结构以谷类和蔬菜为代表的植物性食物为主，人体铁摄入量85%以上来自植物性食物，而植物性食物中的铁为非血红素铁，吸收率很低，同时植物中的植酸草酸等也影响铁的吸收，由此导致我国居民铁缺乏和缺铁性贫血高发。
据介绍，动物性食物如猪肉、牛羊肉等食物中含的血红素铁吸收率较高，是较好的铁来源，但肥胖儿童自身已存在蛋白质、脂肪过剩，如果摄入更多的动物性食品，会加重肥胖负担，进一步危害身体健康。
对此，中国疾控中心食物强化办公室专家指出，可通过强化食品来有效补充人体微量营养素的缺乏，其中铁强化酱油因为不需改变孩子的饮食习惯，并且在补充铁元素的同时又不会增加孩子体内热量的堆积，不失为最为理想的补铁方法之一。
1周岁宝宝一天饮食安排
1、6:00：母乳/牛奶或配方奶200ml，菜泥30g；
2、8:00：磨牙食品/小点心若干，菜汤/肉汤100-120ml，水果1-3片；
3、10:00：粥一小碗（加肉松、菜泥、菜末等），鸡蛋半个，饼干2块/馒头一小块；
4、12:00：碎肉末/碎菜末/豆腐/动物血/肝30-60克，温开水/水果汁/菜汁/100-120毫升；
5、14:00：软饭一小碗，碎肉末/碎菜末/豆腐/动物血/肝30-60克，鸡蛋半个；
6、16:00：磨牙食品/小点心若干，水果1-3片，温开水/水果汁/菜汁100-200毫升；
7、18:00：面条/面片一小碗/小饺子3-5个/小馄饨5-7个，豆腐／动物血／肝末/肉末/碎菜末30-50克，肉汤50-100毫升；
8、20:00：馒头/蛋糕/面包一小块，磨牙食品若干，温开水/水果汁/菜汁100-120毫升；
9、22:00：母乳/牛奶或配方奶200毫升。
夏日宝宝饮食安排原则与细节
要注意补盐：天热多汗，机体内大量盐分随之排出体外，缺盐使渗透压失衡，影响代谢，人易出现乏力、厌食。所以夏季要适量补充食盐水要饮够。
水要饮够：夏天机体失水多，要及时补充，以满足人体代谢的需要。人体水分的丢失是渐进的，失水相当多时，刺激饮水中枢神经出现口渴。因此，不要到口渴时才喝个够。一次性大量进水，会淡化胃酸，不利消化食物和杀菌。补水宜少量多次。夏季儿童不宜多吃雪糕冰激凌，不宜多喝饮料，否则易患胃肠炎、消化不良、厌食症，应多喝白开水。
少吃含糖的雪糕、冷饮等：儿童大量吃这些冷饮易伤脾胃。人的饮食中枢在低血糖时才兴奋，产生饥饿感;常吃含糖过高的冷饮，血糖一直呈高浓度，这是不利于正常饮食的。另外考虑到夏天白昼长，儿童除正餐外，应适当加餐1～2次。
掌握好宝宝断奶后的饮食需要注意什么
1、在断奶前一段时间已经合理的添加了各类的辅助食品。
2、在原来婴儿已经习惯了辅食上，逐渐增加新品种，使婴儿有一个适应的过程。
3、婴儿断奶要逐渐将原来以乳类为主，转变为谷类，肉类，蔬菜等为主要饮食。
4、选择质地软，易消化，经济实惠，富有营养的食品。
5、烹调方法以切碎烧烂为主，多采用煮，烧，炖方法。
6、不要给孩子常吃汤，泡饭，汤只能增加滋味，而缺乏营养，并且容易囫囵吞入，影响消化。
7、进餐次数可每日五次，除早中晚以外，上午九点和午睡后加一点点心，婴儿渐大后可改为四到五餐。
