食谱：麻风麻婆卤水豆腐
原料：卤水豆腐250克，猪肉糜3两，蒜头一颗，花椒适量，香葱2至3根，豆瓣酱2勺，麻婆酱或辣酱适量，淀粉2勺，小苏打适量。
步骤：
葱切1厘米的小段，蒜泥、花椒备好；猪肉糜加入料酒、盐、味精、小苏打搅拌均匀；起油锅，放入花椒、蒜泥、葱爆香；小火加入麻婆酱、豆瓣酱翻炒；放入肉糜炒散炒熟；加入一小碗水，中火烧开；将切好的豆腐放入锅中，盖上盖子煮5分钟，最后淀粉水勾芡出锅即可。
“臭豆腐”香飘十里，第一人人都吃得起
绍兴位于浙江省的中北部，是出了名的江南水乡、风景美如画，有着文物之邦、鱼米之乡的美称,著名诗人李白曾提笔镜湖水如月,耶溪女如月赞美绍兴，所谓一方水土养一方人，江南水乡的地理位置，使得绍兴有着许多历史悠久的古镇和各种各样的美食，本站为大家带来了绍兴的十大美食排行榜，一起来看看吧。
绍兴十大美食排行榜
1.梅干菜焖肉
2.臭豆腐
3.奶油小攀
4.腌笃鲜
5.木莲冻
6.清汤越鸡
7.白鲞扣鸡
8.茴香豆
9.黄酒
10.霉苋菜梗
1.梅干菜焖肉
梅干菜是一款绍兴地道的物美价廉的腌菜，几乎每家每户都有，是由荠菜晒干后腌制而成，方便好做又好吃，配上红烧肉一起简直是人间美味，梅干菜中和了肉的油腻，使人吃后存齿留香，回味无穷。
2.臭豆腐
和湖南长沙黑色外表的臭豆腐不同，绍兴的臭豆腐的表皮呈焦黄色，是由苋菜梗汁浸泡而成的，外皮酥酥脆脆，内里确是软软糯糯的，一口咬下去，酱汁在口腔内迸发，配上咸咸辣辣的蘸酱可谓是一绝。
3.奶油小攀
奶油小攀是一种形状类似蛋挞的绍兴小吃，分上下两层，下层的蛋糕胚由鸡蛋和面粉制作而出，上面一层白色的圆顶是由蛋清打发后制作而成，烤出来的奶油小攀底部有着脆脆的口感，而上层是浓浓的奶香味，醇香四溢。
4.腌笃鲜
腌笃鲜是绍兴的特色菜肴之一，是用极嫩的春笋和咸香的五花肉片一起熬煮而成，煮出来的汤呈奶白色，汤汁浓郁，鲜咸留香，明明是用煮的，肉的口感也不糜烂，反而很酥美，春笋的味道清甜、口感脆嫩，一口下去回味无穷。
5.木莲冻
木莲冻是一款专为炎炎夏日制作的清凉饮品，质地像果冻一样晶莹剔透，它是由晒好的木莲籽用清水反复浸泡、揉搓而成的，形成果胶质地后再加入薄荷或者桂花调味，一碗清热降火，生津止渴的木莲冻就可以吃了。
6.清汤越鸡
越鸡是绍兴一带特产的鸡，传闻是春秋战国时期越国流传下来的，曾是中国的八大名鸡之一，越鸡的肉质鲜美、骨质酥脆，用绍兴黄酒、春笋片和火腿片清炖，就变成了一道美味佳肴清汤越鸡，味道鲜美、汤汁爽口。
7.白鲞扣鸡
白鲞扣鸡是绍兴的传统美食，鸡的食材选用鼎鼎有名的中国八大名鸡之一的越鸡，而白鲞则是用有着民国大金条之称的大黄鱼加工研制而成，两者相结合，咸香互补，香醇爽口，还能温中益气、补精添髓。
8.茴香豆
茴香豆是绍兴传统的民间小吃之一，是用蚕豆加入盐、茴香和桂皮等佐料煮制而成，口感清脆，嚼起来满口生津，搭配黄酒更是让人回味无穷，而鲁迅先生所写的《孔乙己》就对茴香豆有着详细的介绍，大家不妨可以去试试。
9.黄酒
绍兴的黄酒可是天下闻名的，从春秋战国时期，绍兴的老酒就成为了宫廷里的贡品，其口感会随着时间的推移变得越来越浓烈、越来越香醇，口感也是各种滋味都有，酸甜苦辛涩是样样俱全，喝黄酒就像品人生，个中滋味只有自己才明白。
10.霉苋菜梗
霉苋菜梗是浙江绍兴一带独有的特产，用新鲜的苋菜腌制发酵而成，颜色碧绿、色泽亮绿，虽然闻起来有着霉霉的感觉，但是吃起来却非常鲜嫩，特别的下饭，还非常有助于我们肠胃的消化。
花甲豆腐汤怎么做好吃
材料：蛤蜊，豆腐，葱，姜，少量火腿，白胡椒粉，盐，自制素高汤。
做法：
1、蛤蜊吐干净沙子，用清水多冲洗几遍，豆腐切小块、火腿肉切小块，姜切片、葱白切段；
2、锅里放少许油，放入火腿肉炒香，放入姜片、葱白段略略拌炒；
3、加入清水与素高汤，放入豆腐煮开，转小火炖5分钟左右；
4、放入蛤蜊，再次煮开，放少许白胡椒粉及盐调味出锅即可。
魔芋豆腐能和海带鸡肉一起吃吗
魔芋豆腐能和海带、鸡肉一块吃。
三种食物一块吃能够促进肠胃蠕动，具有润肠通便功能，能把肠道中的有毒物质迅速排出体外，从而有效地防止便秘，并对痔疮有辅助治疗作用。
做法：
1、把海带结洗净，蘑菇洗净撕成小片，鸡肉切块备用。
2、锅中油烧热后，将鸡块锅中放入煎炸。
3、把豆腐放入锅中煎至豆腐表面金黄，放入水、海带结、鸡块、姜片。
4、煮至水开后，转小火煮30分钟后将蘑菇倒入。
5、出锅前撒入盐即可。
