1、椰子肉切片，可薄可厚。厚点有嚼头，薄点会很脆。
2、在炒锅里加水，把冰糖煮溶。
3、再加切好的椰子片入锅中，和糖水一起炒，中火炒到水开始冒大泡泡，变稠。这时椰油也炒出来了，超级香。
4、最后看到锅边有糖析出，关小火不断炒，直到椰片变干爽，这时糖的香味也出来了，出锅即可。
纯正椰子水怎么做如何做好吃
纯正椰子汁的做法：
主料：椰子一个、牛奶50毫升；
步骤：
1、椰子剥去硬壳，用刀削去椰子肉外面那层褐色的皮，冲洗干净；
2、将椰子肉切成玉米般大小的粒，以便放入料理机中；
3、将切好的椰子肉分4次倒入料理机，再加入牛奶，如果不喜欢奶味很足可以不放；
4、打开料理机开关，将材料混合打散；
5、完成后，过滤掉椰子渣即可。
如何开椰子吃肉
1、先取出椰汁，再上锅蒸10~20分钟，椰肉自动与壳分离，按照喜好剖开壳就能得到一个球状的空心椰肉。掏一个小洞，把勺子塞进去掏果肉这样果肉能够都弄出来，不伤害椰子壳。
2、用榔头使劲狠砸，把椰子砸开后，用改锥顺着劲慢慢一点点撬，剥出的椰子肉一大片，再用小刀将椰子肉上残留的黑皮削掉，白白的椰子肉完美呈现。
3、先将椰子放到冰箱冷冻的那格，速冻1个小时左右，然后取一盆热水，将椰子放进去，然后去除白色内皮就可端桌享用了。
4、用烤箱烘，椰壳会自己裂开，使用小锤子轻轻一敲就全碎开了。
椰子蟹肚子里什么不能吃
椰子蟹肚子里：蟹腮、蟹肠、蟹胃、蟹心。这4个部位不能吃的一定要扔掉。
椰子蟹（学名：birguslatro）是一种寄居蟹，能长到1米长，不仅是最大的陆生蟹类，也是最大的陆生节肢动物。体型硕大，体重最高可达6千克，椰子蟹的外壳坚硬，有两只强壮有力的巨螯，是爬树高手，尤其善于攀爬笔直的椰子树，因为它们可以用强壮的双螯剥开坚硬的椰子壳，以吃其中的椰子果肉而得名。
