制作好吃的绿皮茄子的方法很多，例如以下的：
一.小煎绿皮茄子，其具体做法如下：
1、首先将绿皮茄子切花刀，放入盐水中浸泡半小时，沥干水分捞起待用。
2、将沥干水的茄子两面煎即可，用小碗装好茄子。
3、将清鸡汤导入锅中，倒入三分之一便可，再用大火烧浓淋在茄子上即可完成。
二.地三鲜，其具体做法如下
1、首先将土豆去皮洗净，茄子、青椒分别洗净。
2、将茄子切滚刀块，撒点盐进去揉匀，静置几分钟。
3、土豆切滚刀块，青椒切片备用。
4、姜蒜切末、葱花切好备用。
5、碗中放入料酒1匙、苹果醋2匙、白糖3匙、酱油4匙、水5匙及适量蚝油调成酱汁。
6、锅内注油烧至七成热，放入土豆块炸至表皮金黄后捞出，再将青椒放入油锅炸几秒钟迅即捞出，最后放入茄子块炸至表皮焦黄变软后捞出沥油。
7、锅内留少许底油，下姜蒜末爆香后倒入调好的酱汁烧至粘稠。
8、将炸好的茄子、土豆、青椒倒进去翻匀，撒葱花、加鸡粉调味后即可出锅 。
狗狗可以吃茄子吗
狗狗是可以吃茄子的，茄子中含有大量蛋白质、维生素及微量元素，可以有效补充狗狗体内所需部分营养物质。但是由于茄子中含有的生物碱较多，因此不要给狗狗喂食过多茄子，防止狗狗出现肌肉无力、中毒等情况。并且茄子皮不易被狗狗消化吸收，主人最好将茄子皮削除后再给狗狗喂食。
炒熟的茄子隔夜还可以吃吗
最好别吃，应该当天都吃了，因为茄子里含有毒素，所以每次烹调的时候都要加蒜，还是新鲜的时候赶紧吃。菜做好后最好不要隔夜。隔夜饭菜尤其是动过筷的，非常容易变质，哪怕是放进冰箱。蔬菜放时间久了，会有亚硝酸盐生成，那是一种致癌物质，最好少吃。
圆茄子不能和什么一起吃
圆茄子是一种很常见的食物，但有些食物和圆茄子一起吃，会产生不良影响。那么，圆茄子不能和什么一起吃？圆茄子和什么食物相克？圆茄子和哪些食物同食会破坏其中的营养呢？下面一起来和小编一看究竟！
圆茄子不能和这些食物一起吃
圆茄子和螃蟹一起吃：损伤肠胃
