木耳泡水就直接可以吃了么

木耳泡好后，理论上是可以生吃的。不过强烈建议，真菌类食品最好还是煮熟了再吃。黑木耳也好，黄色木耳也罢，凡是新鲜的木耳，都含叶林类光感物质。生吃新鲜木耳后，可引起日光性皮炎，严重者还会出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛症状。所以要炒熟再吃，凉拌的木耳也是过了水煮熟了。

延伸阅读

木耳能不能天天吃

木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。

南瓜木耳能一起吃吗

南瓜和木耳能一起吃的。南瓜宜煮食，不宜炒食，更不宜与番茄、辣椒等同炒。富含维生素c的菜有菠菜、油菜、西红柿、圆辣椒、小白菜、花菜等。南瓜含丰富维生素c分解酶，会破坏这些蔬菜中的维生素c，同时自身营养价值也会降低。

木耳用开水烫多久能吃

木耳用开水烫3-5分钟能吃，黑木耳泡发后不能直接食用，须在开水中焯过。干木耳在泡发前应先用清水冲洗，然后用温水进行泡发，以缩短泡发时间。泡发完成后需再冲洗数遍，最大限度除去表面附着的杂质以及泡发过程中可能产生的有毒物质。

黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。