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安徽宿州特色小吃

2023-06-18 07:00:24人气:36

安徽宿州特色小吃有符离集烧鸡、栏杆牛肉、小鸡喝饼、板面、皇藏峪蘑菇鸡等。

1、符离集烧鸡:是选用当地的肥健壮的麻鸡,这道菜产于安徽省宿县,原名“红鸡”,是闻名全国的特产。

2、栏杆牛肉:是安徽省宿州市的特产,栏杆牛肉色泽红亮,口味纯正,烂而不腻,是经过科学的配方、精细的制作,使产品色泽红亮,口味醇正,烂而不腻。

3、小鸡喝饼:是本地一道家常菜,实际上与地锅鸡很相似,小鸡喝饼这个叫法也很独特,有着不一样的美味,其一为锅子里的饼,融入稠稠的鸡汤,嚼劲十足,带着丝丝饼的香味和鸡肉的鲜味。

4、板面:是安徽的特色小吃,是选用上等的面粉作为面胚,然后以羊肉为卤。有着一清、二白、三红,四绿的特点。

5、皇藏峪蘑菇鸡:由皇藏峪野生蘑菇和本地土公鸡烧制而成,生姜、辣椒用量较大,盛具用大脸盆,味美鲜嫩,吃后回味无穷,周围市、县慕名驱车前来品尝者络绎不绝。

安徽宿州特色小吃

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黄糕是什么,关于美味小吃黄糕的传说

相信大家都吃过年糕,蒸糕、切糕等等一下糕点,那么今天小编为大家带来的是黄糕,很多人可能对他不熟悉,在北京小吃中它不仅好吃还有一个寓意呢,下面就和小编一起来了解一下黄糕这道美食吧。

黄糕,一种地方食物。主要流行于河北省张家口市阳原县、蔚县两地及山西大同的广灵、灵丘等县及周遍村庄,多数中午以其为主食。是用黍子去皮俗称黄米,磨成面粉为主要原料(可选择性的掺杂少许玉米面或小米面或不掺),用水拌成粉团状,放到蒸笼下面铺上透气的麻布,然后用手把活好的面,挤成一块一块的中间要有缝隙。(软硬视个人及家庭成员口味而定)

然后放在锅里蒸制而成,然后用手(可蘸少许温水)揉成块儿状,最后可在糕块儿上面涂少许食用油,这样就是面性黄糕。若再把黄糕揉成鸡、鸭或鹅蛋大小的球状(或包馅或不包馅)在油锅中炸一下就成了油炸糕了。

北京黄糕

原料:面粉、鸡蛋、白糖、绍酒、糖桂花。

制作方法:

将面粉放入笼屉中,用旺火蒸十五分钟取出,过细箩;将鸡蛋打入盆中,加入白糖、糖桂花和绍酒,搅拌小时成糊状时,加入蒸好的面粉搅成稠糊;在笼屉上放好模子,铺上湿屉布,倒入稠糊摊平;将锅中水烧沸,放上笼屉蒸二十分钟,取出晾凉,切成小块即成。

大同黄糕

原料:黄米面、水。

制作方法

吃过黄糕的人都知道,黄糕好吃难褫。蒸糕需要锅灶、笼屉、瓢盆。蒸制时首先要将糕面淋水搓湿,往笼里撒糕粉要薄要匀,掌握火候。然后将蒸熟后的糕粉放入盆里用双手来回捶击直至黄糕劲道酥软,这个过程就是“搋糕”。

黄糕吃法

素吃

素吃就是将蒸好的黄糕佐以肉菜直接食用。

油炸

油炸就是把素糕掐成核桃大小的糕块,然后捏成皮,包馅,过油锅炸,捞出即可食用。糕皮要个儿小皮儿薄。糕馅凭个人口味制作,可以有豆沙的、枣泥的、髓油的、酸菜的、肉末的等等。温火慢炸,捞出后的油糕松软可口,越吃越香。

【结束语】“糕”与“高”谐音。吃黄糕喜庆,像港澳地区吃发菜是为发财一样,寓意兴高采烈,高升旺长。为讨口彩,每到逢时过节,婚嫁喜庆,必定炸油糕,然后分送各家,俗称“吃喜糕”。黄糕是一种食品,注入感情后也成了文化,黄糕文化是那般地美妙!

武汉特色小吃有那些

蔡林记的热干面、 四季美的汤包、小桃园的鸡汤、老通城的豆皮、 面窝、 绿豆汤、桂花银耳羮、莲子羹、油炸臭豆腐、精武路的怪味鸭和鸭脖子、 馄饨即云吞、炒田螺、啤酒鸭 、可乐鸡、 水晶柴鱼片、 莲藕柴鱼汤, 莲藕排骨汤等。

湖南长沙十大美食小吃之口味虾

爱吃小吃的小伙伴湖南长沙可不能错过,它有着美食之城的称号,各色各样的美食遍布整个长沙,作为一个吃货来到长沙这十道小吃绝对不能错过,好吃到你垂涎三尺,做梦都想在来吃。那么本期的饮食文化就为大家介绍湖南长沙十大美食小吃之口味虾。

湖南长沙十大美食小吃之口味虾

口味虾,又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等,是湖南省著名的传统小吃,口味辣鲜香,色泽红亮,质地滑嫩,滋味香辣。改革开放以来,随着湖南人遍布全国推广湘菜,特别是湖南卫视《快乐大本营》的传播,口味虾一时风靡全国,众多演艺明星来长沙做节目时必然忘不了吃口味虾。这种色泽红亮香辣鲜浓的口味虾传到合肥、上海、北京等地,让那些不太喜欢辣椒的人都变得异常疯狂。

食材:

新鲜小龙虾500克,香葱3棵,生姜1块,大蒜6瓣,花椒1大匙,干辣椒6个;调料:香油1小匙,料酒1大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙;

制作流程:

1.将小龙虾洗净,皮厚处剪口;

2.葱白切段;

3.姜、蒜洗净切末;

4.将葱叶和花椒洗净,剁成末,加少许开水、精盐、味精、香油、香醋调成味汁;

5.锅内注入适量开水,放入葱段、姜末、蒜末、辣椒、料酒,烧开后,放入小龙虾,煮熟后蘸调味汁食用即可。

特点:麻辣味浓,味道鲜美。也可以先炒后煨再收汁,口味也很棒。

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