哪些食材放在火锅里烫很好吃

1、火锅丸子：丸子种类丰富，多数材料为肉食品，易满足不同人群的口味需求，便于食用和烹饪；

2、宽粉：作为火锅食材，可以增加食物的多样性，粉条有吸附火锅调理的作用，增加粉条的口感；

3、各种蔬菜：蔬菜营养丰富，富含维生素，配合火锅食用，可以减少油腻感，促进胃口的增加。

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长沙哪里能吃到正宗的重庆火锅

1、重庆秦妈火锅：重庆三大火锅之一，秦妈火锅有六十多年经验熬制的火锅底料，用四川花椒与调料精心熬制每一份锅底，以味见长，辣而不燥，地址在芙蓉区荷花路万家丽国际八楼；

2、重庆德庄火锅：德庄的汤大有来头，是由老母鸡和黄牛肝菌慢火熬制的，汤偏棕色味道鲜美，德庄毛肚是采用高分子生物复合酶嫩化技术研制而成，还申报了国家发明专利，地址在长沙坡子街上味舫三楼；

3、谭王府火锅：仿古式的建筑结构再现了王府尊邸的尊贵气派，好像是真的在王府里吃火锅一样，锅底重辣的口味是最为独特的香醇，是有长沙名的火锅美食，地址在天心区坡子街十九号。

吃火锅会胖吗

现在讲究的是健康饮食，想要满足口腹之欲，又想保持好身材，这是多么不容易的事情，特别是吃火锅，火锅中什么石材都会有，而热量也是这么堆叠上来的。本期的火锅文化带你去了解吃火锅会胖吗？教你吃火锅不长胖秘诀。

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吃火锅的各方面讲究

1、自制酱料

大部分备受欢迎的蘸料如沙茶酱、芝麻酱等，热量都是非常惊人的。2小勺（20克）沙茶酱的热量就相当于1碗米饭的热量！

自制蘸酱不失为聪明之举。在酱料中加入一些蘸食酱油或清汤及一些香菜、葱末等，就可以调配出一些美味而又热量较低的酱料。即便只是在蘸食酱油中加入一些香菜、葱末和辣椒圈，味道也很不错。

2、选择吸油量较低的蔬菜

相比火锅主料鸡鸭鱼肉，许多人认为选择蔬菜作为火锅配料十分安全，吃的再多也不会增重。其实这些主料对于一顿火锅的热量影响并不大，而那些健康且低热量的蔬菜，在加入重油锅底后，会吸收大量浮油，热量徒增。例如100克生的蓬蒿菜放入麻辣锅中，可以吸油高达10多克！相当于1小碗米饭的热量。

选择配料的时候，不仅要考虑配料本身的热量，同时也要考虑吸油量。一般而言，切片较薄、颗粒较小、有较多接触面的食物吸油量较高，尤其是被认为比较健康的绿叶菜类，吸油量比其他食物要高很多。而一些表面光滑、块状较大的食品的吸油量则相对较低，如鹌鹑蛋、猪血、宽粉等。选择的时候要注意合理搭配。

3、选择清淡的锅底

时下火锅品类繁多，比较流行的是麻辣锅、清汤锅以及海鲜锅等。其中，麻辣锅是火锅中的热量之王，其热量基本来自于油脂。一般一人份的麻辣锅中的脂肪含量高达200克，相当于10碗米饭的热量！想像一下那些火红的辣油，在大呼过瘾的同时，你已经摄入了超过日常所需的热量和脂肪。

在锅底的选择上，可以选择相对清淡的锅底，实在喜欢吃辣的人，可以先用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜，吸去浮油再丢弃。

4、调味料以低油、低盐为主

若注意锅底的热量如麻辣锅1840卡，日式涮涮锅300卡，并善用以上原则，必定可以渡过一个没有负担的火锅时节。不过，在你还没开吃前还得做好吃火锅的前期准备。最好吃前先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后是肉。这样，才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

5、注意食材的选择

肥牛肥羊不用说了，注意控制量就好。配菜多选择菌类，蘑菇、香菇、金针菇、黑木耳海带之类的，冻豆腐、腐竹、土豆片、地瓜片、冬瓜片、各种绿叶菜等都是不错的选择，尽量不选内脏、各类肉丸、鱼丸、虾丸、蟹棒，它们都暗藏很多饱和脂肪和胆固醇。

6、进餐顺序

按照菌类、叶菜、其他配菜、肉类的顺序进餐，菌类先放可以提鲜，不至于让叶菜吃起来寡淡无味。首先保证这些富含纤维素、营养密度高的健康食材下肚之后，再涮肉吃，就很容易控制量了。千万不要最后放蔬菜，那种吸附大量油脂的蔬菜营养、保健价值都会大打折扣。

吃火锅买什么菜比较好呢

吃火锅可多放些蔬菜蔬菜含大量维生素及叶绿素

其性多偏寒凉，不仅能消除油腻补充冬季人体维生素不足，还有清凉、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否则将失去大部分营养价值及清火的功效。

吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用，凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。