耗油可以生吃吗

蚝油可以生吃。

人们俗称的蚝油并不是常说的食用油，而是调味佐料，最好是做热菜时候用，凉拌菜使用色拉油或者橄榄油为好。

在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时，加入蚝油佐味后更加鲜美可口。由于蚝油的蛋白质中含有人体必需的缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸，营养价值较高。

蚝油是用蚝与盐水熬成的调味料，蚝油一般加有味精，另有用冬菇制造的素食蚝油。蚝油不是油质，而是在加工蚝豉时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油，是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料。

延伸阅读

酸菜陷放耗油包饺子好吃吗

酸菜陷放耗油包的饺子汤汁饱满，味鲜可口。

主料：酸菜300克、面粉1000克、肉馅500克。

辅料：睡500毫升、十三香3克、味精3克、盐5克、酱油10毫升、耗油1勺、油20毫升、葱1根。

步骤：

1、肉馅加葱花，盐，十三香，酱油，油料酒，味精搅拌均匀。

2、调好的肉馅加酸菜拌匀。

3、面粉加水和面，揉成团，切成小剂子。

4、擀成饺子皮包好饺子。

5、锅内烧开水，下入饺子，加点盐，饺子不容易煮破，煮开后继续加凉水，直至再次煮开，即可食用。

孕妇能吃耗油做的菜吗

耗油属于贝类提取物调料，具有牡蛎天然的滋味，味道鲜美，一般人士均可食用，尤其适合缺锌的准妈妈。

原因有以下三点：

1、耗油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选调料；

2、耗油中氨基酸的种类多达22种，各种氨基酸的含量协调平衡，其中谷氨酸的含量是总量的一半，它与核酸共同构成耗油呈味主体，两者含量越高，耗油味道越鲜美；

3、耗油富含牛磺酸，牛磺酸具有防癌抗癌、增强人体免疫力的保健功能。

耗油可以下面吃吗

耗油可以下面吃的，耗油是提鲜味的。蚝油用途广泛，适合烹制多种食材，如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等，还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等。因为蚝油是鲜味调料，所以使用范围十分广泛，凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味。蚝油也适合多种烹调方法，既可以直接作为调料蘸点，也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等，还可用于凉拌及点心肉类馅料调馅。蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。蚝油是用蚝（牡蛎）熬制而成的调味料。蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素有“海底牛奶”之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。